تعد ساندوتشات الفراخ الاستربس بالعيش السوري من الأكلات السريعة التي يحبها الكبار والصغار، فهي تجمع بين قطع الدجاج المقرمشة والصوص الكريمي والخضراوات الطازجة، ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وطعم ينافس المطاعم.

لتحضير الفراخ الاستربس:

لتحضير الساندوتشات:

لصوص الثومية السريع:

تتبيل الفراخ: ضعي شرائح الدجاج في وعاء، ثم أضيفي اللبن الرايب والخل والبابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة والملح والفلفل، وقلبي جيدًا واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

تحضير التغليفة المقرمشة: اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج بودر والبابريكا ورشة ملح في طبق واسع.

تغليف الدجاج: اغمسي كل قطعة فراخ في خليط الدقيق، ثم أعيديها إلى التتبيلة سريعًا، وبعدها إلى الدقيق مرة أخرى مع الضغط الخفيف عليها للحصول على طبقة مقرمشة.

قلي الاستربس: سخني الزيت على درجة حرارة متوسطة إلى مرتفعة، ثم اقلي قطع الدجاج على دفعات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة وتنضج تمامًا من الداخل. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 74 درجة مئوية.

تحضير الصوص: اخلطي المايونيز والزبادي والثوم وعصير الليمون والملح حتى تحصلي على صوص كريمي متجانس.

قدمي ساندوتشات الاستربس بالعيش السوري ساخنة مع البطاطس المحمرة والثومية والمخللات، لتحصلي على وجبة شهية تناسب الغداء أو العشاء.