تعتبر الطحينة من الأطباق التي يفضل تناولها بجانب الكثير من الوجبات، وتتساءل الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الطحينة في البيت.

وتوفر «الأسبوع»، لزوارها ومتابعيها كل ما يخص عمل الطحينة في المنزل، وذلك من خلال خدمة شاملة يقدمها الموقع على مدار اليوم من خلال السطور التالية:

المقادير

كوب من بذور السمسم

كوب من زيت نباتي

معلقة من الدقيق

ملعقة صغيرة من الملح

حمصي بذور السمسم قبل وضعها على نار متوسطة إلى منخفضة مع التحريك باستمرار، حتى تأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا.

ضعي بذور السمسم المحمصة في الخلاط حتى يتم ضربها وتفويتها.

ضعى ملعقة الدقيق واضربيها جيدًا مع الخليط السابق.

أضيفي الزيت وقلبي للحصول على كريم ناعم.

ضعى ملعقة الملح واضربى الخليط جيدًا.

ضعيه في النهاية في برطمان من الزجاج واحتفظي به في الثلاجة.

نصف كوب من الطحينة.

ربع كوب من عصير الليمون.

كوب من الماء.

فصان من الثوم المهروس.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

ربع كوب من البقدونس المفروم للتزيين.

مزج الطحينة وعصير الليمون والماء والثوم في وعاء عميق حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتماسكًا.

تتبيل المزيج بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط كثيفًا وكريميًا.

صبّ المزيج في طبق التقديم.

تزيين الطبق بالبقدونس المفروم.