المندي وورقة اللحم من أشهر الأطباق التي تنبض بالنكهات العربية الأصيلة، ورغم اعتقاد الكثيرين أن تحضيرها يتطلب مهارات خاصة أو معدات معقدة، إلا أنه يمكنك إعدادها بسهولة في منزلك بخطوات بسيطة وبمكونات متوفرة. 

سنقدم لك اليوم أسهل طريقة لتحضير هذين الطبقين الشهيين، لتتمكني من تقديم وجبة مميزة تنال إعجاب الجميع، سواء لعائلتك أو ضيوفك، للشيف سلمى الزمر.

مندي الدجاج بطريقة بسيطة ومذاق شهي

1 دجاجة كاملة أو مقطعة حسب الرغبة.

2 كوب أرز بسمتي.

1 بصلة كبيرة مفرومة.

3 ملاعق كبيرة زيت أو سمن.

2 كوب مرق دجاج.

ملعقة صغيرة زعفران مذاب في ماء ساخن.

بهارات مندي (قرفة، هيل، كركم، لومي، قرنفل).

ملح حسب الرغبة.

1. تبّلي الدجاج ببهارات المندي والقليل من الزيت واتركيه لمدة ساعة.

2. سخّني الزيت في قدر كبير، واقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.

3. أضيفي الأرز البسمتي بعد غسله جيدًا، ثم اسكبي المرق واتركيه حتى يغلي.

4. ضعي الدجاج المتبل فوق الأرز وغطّي القدر بإحكام.

5. اتركيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الأرز والدجاج معًا.

6. قدّمي المندي مع صلصة الدقوس الحارة.

نصف كيلو لحم (يفضل قطع صغيرة).

2 حبة بطاطس مقطعة شرائح.

2 حبة جزر مقطعة دوائر.

2 طماطم مقطعة.

ملعقة كبيرة بهارات مشكّلة.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

ورق قصدير (ألمنيوم).

1. تبّلي اللحم بالخضروات مع البهارات جيدًا.

2. قسّمي الخليط إلى أجزاء ولفّي كل جزء بورق القصدير بإحكام.

3. ضعي الورق الملفوف في صينية فرن، وأضيفي كوب ماء في الصينية.

4. أدخليها الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعتين حتى ينضج اللحم والخضروات تمامًا.

5. قدّميها ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.

بهذه الطرق البسيطة، يمكنك إعداد أطباق ومشروبات لذيذة وصحية تناسب جميع أفراد الأسرة