تعد المسقعة باللحمة المفرومة من أشهى الأطباق المصرية التي يفضلها الكثيرون، وتتميز بمكوناتها المتوافرة وسهولة إعدادها في المنزل، خاصة مع قدوم الأجواء الباردة التي تجعل الوجبات الساخنة اختيارا مثاليا على السفرة.

وتعتمد الوصفة على الباذنجان المقلي الممزوج بطبقات من اللحمة المفرومة المتبلة والصلصة المتسبكة، مما يمنح الطبق نكهة غنية وقواما مشبعا. 

ويمكن إضافة البطاطس أو الفلفل حسب الرغبة للحصول على طاجن أكثر تنوعا.

المكونات الأساسية:

باذنجان رومي مقطع شرائح لحم مفروم معصج بالبصل والثوم والبهارات

طماطم وصلصة طماطم للصلصة الأساسية

فلفل رومي أو حار

بطاطس اختيارية

ملح وفلفل وبهارات

خطوات التحضير: تبدأ الوصفة بتقطيع الباذنجان وتحميره بعد تتبيله بالملح، ثم تجهيز اللحمة المفرومة عبر تشويح البصل والثوم وإضافة اللحم والتوابل وملعقة من الصلصة.

بعدها يتم إعداد الصلصة من الطماطم وصلصة الطماطم مع البهارات ورشة سكر بسيطة لضبط الحموضة.

وفي مرحلة التجميع، يتم رص طبقات من الباذنجان واللحمة والفلفل والبطاطس داخل صينية أو طاجن، ثم سكب الصلصة فوقها قبل إدخالها إلى الفرن لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى تتجانس المكونات.

وتعد المسقعة باللحمة المفرومة من الأطباق التي تناسب مختلف الأذواق، ويمكن تقديمها مع الخبز أو الأرز بالشعرية، كما أنها تصبح أكثر نضجا في اليوم التالي، مما يجعلها خيارا مثاليا للتحضير المسبق.