سجق أرميني.. يعد السجق من أشهي المأكولات التي يفضلها الكثيرين لسهولة تحضيره وتعدد وصفاته عمله داخل المطبخ المصري والمطابخ العالمية أيضاً، وتبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة تحضير السجق بالطريقة الأرمينية داخل المنزل.

المكونات

- نصف كيلو سجق بلدي.

- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

- 2 فص ثوم مقطع شرائح.

- 1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح.

- 5 ثمرات طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات.

- 1 ملعقة صغيرة هوت صوص.

- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

- ملح.

- فلفل أسود.

- بابريكا.

- صنوبر ولوز محمص للتزيين.

- بقدونس مفروم للتزيين.

فى طاسة مناسبة نضع زيت الزيتون على حرارة متوسطة، ونحمر فيه السجق لمدة دقيقتين أو 3 حتى يخرج عصارته.

نرفع السجق من الطاسة ثم نضع فيها البصل والثوم ونقلبهما حتى يصبح البصل ذابلاً.

ثم نضيف الطماطم ونقلبها حتى يتغير لونها على نار عالية أقل من 5 دقائق للحفاظ على القيمة الغذائية للأطعمة.

نرفعها عن النار حين يتغير لونها وتنضج.

نتبل صلصة الطماطم بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.

نضيف الهوت صوص وعصير الليمون ونقلب الصلصة.

نضيف السجق مع عصاراته ونقلبه فى الصلصة على النار لمدة دقيقة واحدة.

يقدم السجق ساخنا مع الخبز المحمص والسلطة الخضراء بعد تزيينه بالصنوبر واللوز والبقدونس المفروم.