يعتبر الدجاج المشوي من الأطباق المفضلة على السفرة المصرية وخصوصاً وقت العزومات، لتميزه بطعمه المختلف عن غيره من الأطعمة، لذلك تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة تحضير الدجاج المشوي بالبرتقال بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل الدجاج المشوي بالبرتقال

فرخة

عصير حبة برتقال

ملعقة كبيرة زبدة

ملعقة كبيرة عسل

شرائح من البصل

ملح

فلفل اسود

بهارات دجاج

زعتر

زيت

احضري الزبدة وقومي بحشوها أسفل جلد الفراخ

بعد ذلك اخلطي القليل من الزيت مع عصير البرتقال والملح والفلفل والزعتر والبهارات والعسل

خذي مقدارا بسيطا من عصير البرتقال وضعيه مع الخليط السابق تحضيره

احشي الفرخة بالبصل والبرتقال من الداخل ثم ادهنيها بالخليط من الخارج

ضعي باقي الخليط بداخلها مع البصل وقطع البرتقال

حضري فرن ساخن وضعيها على الشواية ثم ضعي اسفلها صينية وانتظري حتي تمام السواء وقومي بإخراجها وتقديمها مع الأرز والسلطة

المكونات

-زبادي قليل الدسم أو منزوع.

- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.

- 2 فص ثوم.

- نصف بصلة صغيرة.

-زنجبيل.

-ملعقة صغيرة خل أو عصير نصف ليمونة.

-كاري.

-فلفل أسود.

- ملح.

- هيل ناعم.

-قرفة.

- ببريكا.

نخلط جميع المقادير مع بعضها البعض بالخلاط ثم نضع الدجاج فى التتبيلة لمدة 6 ساعات.

نصائح عند تتبيل الدجاج المشوي

-إضافة زيت الزيتون إلى إحدى تتبيلات الدجاج المشوي أحد أهم أسرار المذاق الشهي والذي يساعد بدوره على الاحتفاظ بعصارة الدجاج ونكهته والذي يشبه دجاج مشوي على الفحم مثل المطاعم.

- إضافة معجون الطماطم إلى تتبيلة الدجاج المشوي، والتأكد من ملامستها لكافة أجزائه يُضيف نوع من القرمشة بعد شيه على الفحم.

-إضافة عصير الليمون أو الزبادي إلى تتبيلة الدجاج المشوي تساعد على إبقائه طريًا عند شيه على الفحم بدلًا من جفافه.

-إضافة صلصة الصويا في تتبيلة الدجاج المشوي يمنحه نسبة ملوحة مستساغة ليزيد من مذاقه الشهي.

-إضافة العسل إلى قطع الدجاج أو بديله من السكر البني، يُكسب القطع القرمشة المرغوبة عند شيها.

-ترك الدجاج في التتبيلة لمدة يوم كامل يُكسبها النكهة القوية نتيجة الامتصاص القوي لمكوناتها وبالتالي الحصول على مذاق شهي.

-التقليب المستمر للدجاج على الأسياخ حتى لا يحترق ويبقى بمذاقه الشهي.

-تقديم الدجاج المشوي مع طبق جانبي من السلطة الخضراء يضيف له نوع من المذاق الشهي ويساعد على اكتمال القيمة الغذائية للطبق.

طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوي.. المقادير وخطوات التحضير