طريقة تحضير الجمبري.. يعد الجمبري من المأكولات البحرية الشهية والشائعة في أغلب دول العالم، إذ يتميّز بسهولة تحضيره وتقديمه بأشكال متعددة.

ونستعرض خلال السطور التالية طريقة تحضير الجمبري المقلي.

أولا: المقادير

- الجمبري: 500 غرام «مقشر»

- الثوم: ملعقة صغيرة «مهروس»

- شطة مهروسة: نصف ملعقة صغيرة

- عصير الليمون: ملعقة كبيرة «حامض»

- ملح: ملعقة صغيرة

- الكمون: نصف ملعقة صغيرة

- ثوم بودرة: نصف ملعقة صغيرة

- دقيق: كوب

- الكركم: نصف ملعقة صغيرة

- النشاء: ملعقة كبيرة

- الماء: نصف كوب

- الزيت النباتي: 3 أكواب «للقلي»

ويمكن تحضير الجمبري المقلي عبر اتباع الخطوات التالية:

1) ضعي الجمبري، والثوم، وهريس الشطة، وعصير الليمون الحامض، ونصف كمية الملح، والكمون، وبودرة الثوم في وعاء عميق.

2) قلّبي الجمبري حتى يتجانس مع خليط التتبيلة ويتغطى بالكامل.

3) غطي الوعاء، وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ساعة.

4) اخلطي الدقيق، والكمية المتبقية من الملح، والكركم والنشا في وعاء آخر.

5) اضيفي 3 ملعقة كبيرة من خليط الدقيق على الجمبري، وصبّي الماء، ثم قلبي جيداً.

6) ارفعي كل حبة جمبري، وغمسيها بخليط الدقيق، ثم غمسيها بالخليط السائل مرة أخرى، ومرة أخرى بخليط الدقيق، وضعيها في طبق جانبي.

7) سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، واقلي الجمبري حتى ينضج ويتحمر.

8) صفّي الجمبري من الزيت، وضعيه في طبق التقديم، ثم قدميه ساخناً.