هناك الكثير من محبي الكوردن بلو وهي أحدي الأصناف المبتكرة والتي أصبحت من أساسيات العزومات ولذلك نقدم لكي طريقة عمل الكوردن بلو 

مقادير طريقة عمل الكوردن بلو

2 بيضة

2 ملاعق كبيرة من الحليب

1 ملعقة كبيرة من الخردل الخشن

ملح  وفلفل أسود الطازج

½ كوب بقسماط مطحون خشن

½ كوب بقسماط مطحون ناعم

½ كوب دقيق

4 قطع الدجاج

4 شرائح لذيذة من الجبن السويسرى (مقطعة سميكة)

4 شرائح لنشون فراخ

خلة أسنان

أعلى درجة لديكى.

- قومى بخفق البيض والحليب والخردل معاً فى طبق عميق، ثم ضيفى إليه الملح والفلفل الأسود.

- فى طبق عريض آخر، ضعى البقسماط الناعم والبقسماط الخشن والدقيق واخلطيه جيداً.

- قومى بتقطيع قطع الدجاج إلى شرائح رقيقة برفق ثم ضعى عليها الملح والفلفل الأسود.

الدجاج و الجبنة و اللنشون  

- ضعى شريحة الجبن السويسرى على شريحة الدجاج، ثم ضيفى شريحة لنشون الدجاج.

- قومى بلف شرائح الدجاج وداخلها اللنشون والجبنة السويسرية  ثم احكمى غلقها بخلة الأسنان

- كررى الخطوات السابقة فى جميع الشرائح

شكل الدجاج بعد القطع نصفين

- ضعى قطع الدجاج بعد لفها وإغلاقها بخلة الأسنان فى البيض بعد خفقه وضعى الملح والفلفل الأسود، ثم ضعيه فى خليط الدقيق والبقسماط ، ثم ضعيه فى البيض مرة أخرى، ومرة أخيرة فى خليط الدقيق والبقسماط.

- احضرى صينية وضعى بها شرائح الدجاج ثم ادخليها الفرن وبمجرد دخولها الفرن قومى بتهدئة الحرارة قليلاً، اتركيها 20 دقيقة، أو حتى تنضج تماماً.