تعتبر الفتة من الوجبات التي تكون أساسية في العزومات العائلية، وتعتبر فتة الكوارع من أشهى الأكلات التي يعشقها المصريون، هي وجبة لذيذة ومشهورة في مصر وبعض المطابخ العربية كونها غنية بالفيتامينات وخاصة الكالسيوم.

المكونات

-كوارع المقطعة إلى قطع صغيرة

- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

- 3 فصوص من الثوم المهروس

-ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

- ملعقة صغيرة من البابريكا أو الفلفل الحلو

- ملح وفلفل حسب الذوق

- عصير ليمونة واحدة

- 4 خبز مقطع

- خضروات مشكلة للتقديم 'خيار، طماطم، بقدونس'

طريقة التحضير:

1. في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا ورائحته تتفتح.

3. ثم إضافة الثوم المهروس وتقليبه لمدة دقيقتين حتى يتم تحميره قليلاً.

4. أضيفي قطع الكوارع بعد غسلها جيدًا وتصفيتها من الماء، والتقليب حتى تتحمر من جميع الجوانب وتنضج بشكل جيد.

5. أضيفي الكمون المطحون والبابريكا وقلبي المكونات جيدًا حتى يتم توزيع التوابل على الكوارع

6. تم أضيفي عصير الطماطم وقلبي المكونات مرة أخرى.

8. اتركي الكوارع تطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج تمامًا وأضيفي الصلصة.

9.قومى بتحمير الخبز في الفرن أو الشواية حتى يكون مقرمشًا وذهبي اللون.

10. قطعي الخبز إلى قطع صغيرة أو شرائح وضعيها في طبق التقديم.

11. صبي الكوارع على الخبز وزينيها بالخضروات المشكلة مثل الخيار والطماطم والبقدونس.

12. قدمي فتة الكوارع ساخنة واستمتعي بالوجبة اللذيذة.