يفضل الكثير من الأشخاص تناول الطعام الحار، وتعد هريسة الشطة الحارة واحدة من أهم الإضافات لأي أكلة من الأكلات في المطبخ العربي، وذلك لما تضيفه من نكهة وحرارة، وتستخدم في الكثير من الوصفات، سواء مع الأطباق الأساسية أو كمقبلات، وهي سهلة في التحضير، كما يمكن ضبط مقدار الشطة فيها حسب كل ذوق.

وتوفر «الأسبوع» خلال السطور التالية طريقة عمل هريسة الشطة الحارة.

ويمكن صنع هريسة الشطة الحارة، عبر اتباع الخطوات التالية:

أولا: مكونات هريسة الشطة الحارة

- كيلو من الفلفل الأحمر

- عدد عشر فصوص كبيرة من الثوم.

- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، مع ملح أبيض ناعم، وكمونز

- كوب من الزيت.

ثانيا: طريقة تحضير هريسة الشطة الحارة

1) لابد من أن نغسل الفلفل الأحمر ثم نزيل كل البذور والأجزاء الزائدة منها، وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى قطع متوسطة في الخلاط أو في محضر الطعام.

2) ثم يضاف لها مقدار من الثوم مع الملح الكمون وبعدها الكزبرة الجافة، ويشغل الخلاط حتى يختلط ويتجانس كل الفلفل ويصير ناعم مع بقية التوابل والملح.

3) وبعدها يتم سكب الخليط فى داخل طبق يكون كبير ويضاف لها مقدار من الزيت، وتقلب بالملعقة حتى تتجانس كل المكونات مع الزيت.

4) ونضع الخليط داخل برطمان مصنوع من الزجاج أو من البلاستيك، ونغلقه بإحكام ثم يوضع الخليط بعد ذلك في الثلاجة حتى يصبح جاهز للاستخدام.

- من الأفضل استخدام أنواع تكون جيدة من الفلفل الحار وتكون طازجة وذلك في خلال موسم الزراعة، مع ضرورة تجنب وضع أي كمية من الملح ويكفي ملعقة واحدة مع كل كيلو حتى لا تصبح الهريسة مالحة.

- من الأفضل إزالة كل البذور بالتحديد الذي يوجد في النهاية من كل حبة من الفلفل، وذلك حتى لا تضيف طعم مر للهريسة.