يمكنكِ تخزين الطماطم بعدة طرق حسب مدة التخزين المطلوبة، سواء كانت للاستخدام اليومي أو لفترات طويلة.

ولكن يجب تجنب تخزين الطماطم في أكياس بلاستيكية مغلقة في درجة حرارة الغرفة، لأنها قد تتعفن بسرعة، وفقا لما نشر في موقع “Best Recipes”، ومن أبرز طرق تخزين الطماطم ما يلي :

التخزين في درجة حرارة الغرفة (للاستخدام خلال أيام قليلة) :

ـ إذا كانت الطماطم غير ناضجة بالكامل، اتركيها في مكان جيد التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس حتى تنضج.

ـ بمجرد نضجها، استخدميها خلال 2-3 أيام أو خزنيها في الثلاجة.

التخزين في الثلاجة (للاستخدام خلال أسبوعين):

ـ ضعي الطماطم الناضجة في الرف السفلي للثلاجة داخل كيس ورقي أو علبة مفتوحة للحفاظ على نكهتها.

ـ أخرجيها قبل الاستخدام بـ 30 دقيقة حتى تستعيد نكهتها الأصلية.

تخزين الطماطم في الفريزر (للاستخدام لعدة أشهر):

الطريقة الأولى: التجميد بالكامل

ـ اغسلي الطماطم وجففيها جيدًا. 

ـ ضعيها في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق وضعيها في الفريزر.

ـ عند الاستخدام، اسكبي عليها ماءً ساخنًا لتقشيرها بسهولة.

الطريقة الثانية: التجميد بعد التقطيع

ـ قطعي الطماطم إلى مكعبات وضعيها في أكياس مخصصة للتجميد.

ـ استخدميها في الصلصات أو الطهي مباشرة دون إذابتها.

تخزين الطماطم كصلصة أو معجون: 

ـ اطحني الطماطم بعد تسبيكها وصفيها، ثم ضعيها في برطمانات زجاجية أو أكياس في الفريزر

ـ  أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت للحفاظ على النكهة.

تجفيف الطماطم (للاستخدام في الشوربات والصلصات): 

ـ قطّعي الطماطم إلى شرائح رفيعة.

ـ ضعيها في الفرن على حرارة منخفضة (100 درجة مئوية) لمدة 4-6 ساعات حتى تجف تمامًا.

ـ خزنيها في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق مع زيت الزيتون.