طريقة عمل البذنجان المخلل.. تفضل الكثير من الأسر المصرية البذنجان المخلل بجانب الوجبات الرئسية، لذلك تبحث العديد من السيدات عن طريقة عمل البذنجان المخلل بطريقة سهلة وبسيطة.

يقدم موقع «الأسبوع»، لزواره ومتابعيه في السطور التالية، طريقة عمل البذنجان المخلل، وفقا لخدمة يقدمها في كل المجالات، من خلال الضغط هنــــــــــــــا.

-باذنجان.

-ملح حسب الذوق.

-نصف كوب أبيض أو خل تفاح مقسم.

-نصف كوب ماء.

-3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة.

-حزمة أوراق بقدونس طازجة مفرومة ناعماً.

- ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف.

-ملعقة صغيرة أوراق نعناع مفرومة طازجة أو مجففة «اختياري».

-نصف ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف «اختياري».

-ربع فلفل أخضر مفروم اختياري

-2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

-قومى بغسل الباذنجان جيدًا لإزالة الأوساخ ثم جفيفها بمنشفة ورقية.

-قطعى الباذنجان إلى شرائح حسب الرغبة.

-ضعي الشرائح في مصفاة ورشي كل طبقة بالملح.

-بعد ذلك قومى بعصر الباذنجان بيدك لتفريغ أي رطوبة زائدة متبقية.

-فى وعاء كبير انقعى البذنجان ثم أضيفي كوب من الخل والماء،

-اتركيه يغلي على نار عالية، ثم ارفعيه من على النار واتركيه يبرد تماما.

- ضيفى شرائح الثوم والبقدونس ورقائق الفلفل الأحمر والنعناع الاختياري والفلفل في إناء كبير.

-ضعى الباذنجان مع المكونات الأخرى، واضيفى من زيت الزيتون وربع الكوب المتبقي من الخل.

-اخلطي جميع المكونات بعناية.

-قومى بنقل مخلوط الخضروات إلى برطمانين نظيفين، وضعى زيت الزيتون حتى يتم غمر الباذنجان بالكامل.

- احفظى البرطمانات في الثلاجة.

-يصبح البذنجان جاهز للأكل خلال 24 ساعة.