قدم الشيف الشربينى عبر صفحته الشخصية على موقع التواصل الاجتماعى فيسبوك، طريقة عمل العيش الفينو.

المكونات:

1 كيلو دقيق

1 علبة زبادي صغيرة

3ملاعق كبيرة سكر

3ملاعق كبيره زيت

معلقه و نص كبيره خميرة

نص معلقه صغيرة بيكنج بودر

رشة ملح

2 كوب ماء دافئ للعجن

ربع كوب ماء دافئ لأختبار الخميرة

لدهن وجه العجينه:

1معلقة كبيرة لبن بودرة

3 معالق ماء

للتزين:

سمسم و حبة البركة

1 نقوم باذابة الخميره في ربع كوب ماء دافئ + معلقة صغيره سكر و تترك حتى تتفاعل .

2 نقوم بخلط المكونات الجافة معا : الدقيق و السكر و الملح و البيكنج باودر في وعاء ثم نضع الزيت و الخميره.

3 ثم نضيف الماء الدافئ و نقوم باعجن حتى تصبح عجينه ناعمة و مرنه لمدة 8 او 10 دقائق .

4 نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت و نغطيها و نتركها لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها .

5 بعد التخمير نقوم بتشكيل العجينة ونتركها مره اخرى للتتخمر .

6 نقوم بأذابة ملعقة لبن بودرة + 3 ملاعق ماء و ندهن سطح العجينة التي تم تشكيلها و رش السمسم و حبة البركه.

7 ندخل العجينة الى فرن سابق التسخين على حرارة 200 في الرف الأوسط حتى يحمر الوجه و تصبح جاهزة للتقديم و بالهنا و الشفاء