بعد انتشار ورق العنب بالأسواق يمكنك تخزينه بدون سلق بسهولة مع الحفاظ على نكهته وقوامه الجيد عند الاستخدام لاحقًا.. إليك أكثر الطرق شيوعًا:

1. التخزين في الفريزر بدون سلق:

الطريقة:

اغسلي ورق العنب جيدًا وجففيه بورق مطبخ أو منشفة.

رتبي الأوراق فوق بعضها بشكل مسطح (يمكنك وضع حوالي 10-15 ورقة في كل رزمة).

ضعي كل رزمة في كيس تفريز محكم الإغلاق، مع محاولة تفريغ الهواء قدر الإمكان.

خزّني الأكياس في الفريزر.

ملاحظة: عند الاستخدام، أخرجي الرزمة واتركيها تذوب بدرجة حرارة الغرفة ثم اسلقيها إذا كانت وصفتك تتطلب ذلك.

2. التخزين في برطمان بالماء والملح (محلول ملحي):

اغسلي الورق جيدًا وضعيه في برطمان زجاجي معقم.

أضيفي محلول ملحي (ملعقة كبيرة ملح لكل لتر ماء مغلي ومبرد).

تأكدي من غمر الورق بالكامل بالمحلول.

أغلقي البرطمان بإحكام واحفظيه في مكان بارد أو في الثلاجة.

ملاحظة: هذه الطريقة مناسبة للتخزين لفترة أطول ويمكن استخدامها مباشرة بعد النقع في ماء دافئ لإزالة الملوحة.

3. التخزين في أكياس مفرغة من الهواء:

إذا كان لديك جهاز تفريغ الهواء، يمكنك تخزين ورق العنب بعد تنظيفه وتجفيفه داخل أكياس خاصة بعد تفريغ الهواء، ثم حفظها في الفريزر.