يعتبر السمان المحشي من الوجبات المفضلة عند أغلب الأسر المصرية فهو يتميز بمذاقه المختلف عن غيره، لذلك تتساءل الكثير من ربات البيوت عن طريقة تحضير السمان المحشي بطريقة سهلة وبسيطة.

المكونات

السمان: 4 طيور.

نصف كوب من الأرز

حبة صغيرة مفرومة من البصل.

فص واحد مفروم من الثوم

ملح، فلفل أسود، كركم، كمون.

ملعقتان صغيرتان زيت أو سمن.

كوب واحد من المرق أو الماء.

كبد وقوانص السمان: مفرومة

1. تحضير الحشو:

1. في مقلاة، سخني ملعقة صغيرة من السمن أو الزيت.

2. ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.

3. بعد ذلك أضيفي الثوم، والكبد والقوانص المفرومة، وقلّبي حتى تنضج.

4. أضيفي الأرز المغسول مع التوابل، وقلّبي المزيج جيدًا.

5. أضيفي نصف كوب ماء أو مرق، واتركي الأرز ينضج نصف استواء.

1. اغسلي السمان جيدًا بالماء والخل.

2. احشي كل طائر بكمية مناسبة من الحشو.

3. أغلقي الفتحة باستخدام خيط أو أعواد خشبية.

1. سخني ملعقة صغيرة من السمن في قدر، وحمّري السمان من جميع الجهات.

2. أضيفي كوب الماء أو المرق، واتركيه يغلي.

3. غطّي القدر، واتركي السمان ينضج على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة.