قدم الشيف محمد عمر عبر صفحته الشخصية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك، طريقة عمل الحواوشي لعزومات رمضان.

 للعجينة:

- 4 أكواب دقيق

- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

- 1 ملعقة صغيرة سكر

- 1/2 ملعقة صغيرة ملح

- 1/4 كوب زيت نباتي

- 1-1.5 كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)

 للحشوة:

- 500 جرام لحم مفروم

- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً

- 2 فص ثوم مهروس

- 1/2 كوب بقدونس مفروم

- 1 ملعقة صغيرة ملح

- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

- 1 ملعقة صغيرة كمون

- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (اختياري)

- 1 فلفل حار مفروم (اختياري)

الطريقة

1. تحضير العجينة:

  - في وعاء، اخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.

  - أضف الزيت وامزجهم جيدًا.

  - أضف الماء تدريجياً واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومطاطية.

  - غطِ العجينة واتركها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة.

2. تحضير الحشوة:

  - في وعاء، اخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات.

  - تأكد من أن جميع المكونات متجانسة.

3. تحضير الحواوشي:

  - بعد أن تختمر العجينة، قسّمها إلى كرات متساوية.

  - افرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة.

  - ضع ملعقتين من الحشوة في منتصف الدائرة، ثم اطوِ العجينة لتغلق الحشوة جيدًا. يمكنك الضغط على الأطراف لتثبيتها.

4. الطهي:

  - سخن مقلاة على نار متوسطة وأضف قليل من الزيت.

  - ضع الحواوشي في المقلاة واطبخه لمدة 5-7 دقائق من كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.

5. التقديم:

  - قدّم الحواوشي ساخناً مع السلطة أو المخللات.