يعد الممبار من أشهر الأكلات المصرية وأكثرها شعبية حيث يحبها الأشخاص من جميع الأعمار خاصة في احتفالات عيد الأضحى.

ونكشف لكم طريقة عمل الممبار بوصفات مختلفة ومتنوعة للشيف شربيني والشيف نجلاء الشرشابي.

مقادير الممبار:

بصل مفروم

ممبار

أرز أبيض

طماطم مفرومة

شبت مفروم

بقدونس مفروم

كزبرة خضراء مفرومة

ثوم

زيت

فلفل أخضر رومى مفروم

فلفل حار مفروم

ملح

فلفل أسود

كمون ناعم

طريقة عمل الممبار:

في حلة على النار بها زيت ساخن شوحى فيه البصل مع الملح والفلفل الأسود قليلا ثم ضيفي الأرز وقلبي.

ضعي الثوم على الخليط ثم الشبت والبقدونس والكزبرة والفلفل والكمون وقلبيهم ثم ضيفي الطماطم وقلبيهم جيدا

احضري الممبار واحشيه بخلطة الأرز وضيفي  الماء المغلى على النار وانتظرى حتى النضج ثم صفي الممبار وحمريه فى السمنة وقدميه ساخنا مع رشة ملح من الخارج.

 المقادير

 أرز

 شبت

بقدونس

 كزبرة خضراء مفرومة

 بصل

 ثوم

زيت أو سمنة

 فلفل أخضر رومي مفروم

 فلفل حار مفروم

 فلفل أسود

صلصة طماطم

طريقة عمل صينية ممبار

في بولة ضعي الأرز مع الطماطم والخضرة والبصل والثوم والزيت والفلفل الرومي والحار والكمون والملح والفلفل والصلصةوقلبيهم جميعا

احشى الممبار بالخليط ويلف حول نفسه في صينية في شكل دائري

اضيفي الماء ويترك على النار حتى الغليان والنضج ثم ضعي السمنة وادخليه الفرن لكى يتحمر وقدمى الممبار مع السلطة الخضراء.

مقادير الممبار بوبوس: 

 ممبار

 طماطم مفرومة

 بقدونس

 كزبرة خضراء

 زيت

 فلفل أخضر رومي

 فلفل حار

 كمون ناعم

 زيت للقلي

 ملح وفلفل أسود

طريقة عمل الممبار بوبس

في بولة ضعي الأرز مع كل المكونات ثم ضعي الملح والفلفل الاسود والكمون.

احشى الممبار بخلطة الأرز ثم اربطيه بالخيط قطع صغيرة اسلقي الممبار ثم حمريه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي ويقدم.