طاجن اللحم بالبطاطس والبصل، مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، تبدأ ربات البيوت في البحث عن وصفات شهية، مغذية، وفى نفس الوقت سهلة التحضير دون قضاء ساعات طويلة في المطبخ.

ولأن اللحم هو أساس مائدة هذا العيد، نقدّم لكِ اليوم وصفة طاجن اللحم بالبطاطس والبصل، بطعم لا يُقاوم ورائحة تخطف القلوب، للشيف فيفي عثمان.

نصف كيلو لحم بقري أو ضاني مقطع مكعبات متوسطة

3 حبات بطاطس مقطعة حلقات

2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح

3 فصوص ثوم مهروسة

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

1 كوب عصير طماطم طازج

1 ملعقة صغيرة بهارات لحم

1/2 ملعقة صغيرة قرفة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن

كوب مرقة أو ماء ساخن

فلفل أخضر أو حار اختياري

تتبيل اللحم

في وعاء، ضعي اللحم مع الثوم، البهارات، الملح، الفلفل، الصلصة، وعصير الطماطم. قلّبي جيدًا واتركيه يتتبل نصف ساعة ويمكنكِ تتبيله من الليل لنتيجة أروع.

ترتيب الطاجن:

في طاجن فخار أو صينية فرن، رصّي شرائح البطاطس والبصل، ثم أضيفي فوقها اللحم المتبل. وزّعي السائل المتبقي من التتبيلة على الوجه.

الإضافة النهائية:

صبّي كوب المرقة أو الماء فوق الخليط، وغطي الطاجن بورق فويل.

الخبز في الفرن

ادخلي الطاجن فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة ونصف تقريبًا، حتى ينضج اللحم وتتشرب البطاطس الطعم.

التشويح النهائي اختياري

أزيلي ورق الفويل، واتركي الطاجن يتحمر قليلًا ليأخذ لونًا ذهبي مشهي.

نصيحة  

يمكن أن تقدمي طاجن اللحم بالبطاطس مع الأرز بالشعيرية أو الخبز البلدي وسلطة خضراء، وستحصلين على وجبة متكاملة بدون تعب، او وقت طويل.