يساعد تخزين البطاطس بشكل صحيح  في الحفاظ عليها طازجة لأطول فترة ممكنة دون أن تتعفن أو تنبت. 

وقبل شهر رمضان تبحث السيدات عن طرق سهلة لحفظ الخضروات، وبالأخص البطاطس لإستخدمها بشكل أكبر في هذا الشهر.

ويمكن لبعض الطرق، أن تحافظ على البطاطس طازجة لأطول فترة ممكنة، وفقا لما نشر في موقع “بولد سكاي” الهندي، وإليك أفضل الطرق لحفظها:

التخزين في مكان بارد وجاف

ـ ضعي البطاطس في مكان بارد ومظلم مثل المطبخ أو غرفة التخزين، بعيدًا عن أشعة الشمس.

ـ درجة الحرارة المثالية للتخزين 5-10 درجات مئوية.

ـ لا تحفظي البطاطس في الثلاجة، لأن البرودة تحول النشا إلى سكر، مما يغير طعمها ولونها عند الطهي.

استخدام أكياس ورقية أو سلال مفتوحة

ـ لا تستخدمي الأكياس البلاستيكية، لأنها تحبس الرطوبة وتسبب التعفن.

ـ استخدمي أكياس ورقية، صناديق خشبية، أو سلال مفتوحة لتسمح بمرور الهواء.

ـ ضعي البطاطس على ورق جرائد لامتصاص أي رطوبة زائدة.

تخزين البطاطس بعيدًا عن البصل والتفاح

لا تضعي البطاطس بجانب البصل أو التفاح، لأنهما يطلقان غازات تسرّع من تلفها.

حفظ البطاطس المقشرة أو المقطعة

إذا قشرتِ البطاطس أو قطعتها، ضعيها في وعاء به ماء بارد مع ملعقة خل أو ملعقة عصير ليمون لمنع تغير لونها.

يمكن حفظها في الثلاجة لمدة 24 ساعة فقط.

تفريز البطاطس (للتخزين طويل الأمد)

إذا كنتِ ترغبين في تخزين البطاطس لفترة طويلة، يمكنكِ تفريز البطاطس المقطعة:

ـ قشري البطاطس وقطعيها حسب الرغبة.

ـ اسلقيها في ماء مغلي لمدة 3-5 دقائق.

ـ صفيها وضعيها في ماء بارد (حمام ثلجي) لإيقاف عملية الطهي.

ـ جففيها جيدًا، ثم ضعيها في أكياس تفريز محكمة الإغلاق.

ـ احفظيها في الفريزر، وتبقى صالحة حتى 6 أشهر.

تفريز البطاطس المهروسة

بعد السلق، اهرسي البطاطس مع الزبدة أو الحليب وضعيها في أكياس محكمة الإغلاق، ثم جمديها.

تخزين البطاطس المقلية نصف جاهزة

ـ اقلي البطاطس نصف قلية، ثم صفيها جيدًا واتركيها تبرد.

ـ ضعيها في أكياس تفريز وأدخليها الفريزر.

ـ عند الحاجة، اخرجيها واقليها مباشرة لتحصلي على بطاطس مقرمشة.

نصائح إضافية لتخزين البطاطس لفترة طويلة

ـ تفقدي البطاطس بانتظام، وأزيلي أي حبات طرية أو متعفنة لمنع انتشار التلف.

ـ تجنبي غسل البطاطس قبل التخزين، لأن الرطوبة تسرّع من تلفها.

ـ يمكن وضع تفاحة واحدة مع البطاطس لمنعها من الإنبات.