يعد الكشك من الأكلات التراثية القديمة والتى كانت تنتشر بشكل واسع فى العصور القديمة فهى كانت ممرتبطة بالعزومات الفخمة والمناسبات.

نعرض لكم طريقة عمل شوربة الكشك بالدجاج وذلك من خلال خطوات الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة.

مقادير شوربة الكشك:

صدور دجاج

زبادي

دقيق

لبن

زيت

ثوم

بصل

حبهان

كرات

كرفس

ورق لورا

ملح

فلفل

مرقة

بصل مقرمش للتقديم

طريقة عمل شوربة الكشك بالدجاج

ضعي شرائح البصل في الدقيق وقلبيها قليلا ثم اقليها فى طاسة على النار بها زيت غزير ساخن.

ضعي صدور الدجاج فى حلة على النار بها ماء مغلي وملح وبصل وجزر و كرفس وورق لورا وحبهان وثوم صحيح وملح وفلفل أسود وتترك حتى الغليان.

صفى الشوربة من الفراخ وباقى المكونات واحفظيها فى وعاء منفصل واتركى صدور الدجاج المسلوقة جانبا.

اخلطي الدقيق مع الزبادي في وعاء منفصلوضعيها على الشوربة مع التحريك المستمر ثم قطعي صدور الدجاج المسلوقة شرائح صغيرة.

ضعي البصل المحمر بعد فرمه في طاجن زجاجي وعليه قطع الدجاج المسلوقة ثم الكشك ثم تزيين بالبصل المحمر.