طريقة عمل طاجن الكوارع بالصلصة.. يُعد طاجن الكوارع بالصلصة، من أشهى الأكلات التي يعشقها كثير من المصريين ويحرصون على تناولها كلما وجدوا الفرصة لهذا، وذلك نظرًا لكون هذه الأكلة إحدى أهم مصادر الجيلاتين.

المقادير

- قطع من الكوارع.

- طماطم مفرومة.

- 2 حبه من البصل.

- ملعقتان كبيرتان زبدة.

- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

- ملعقة كبيرة زيت زيتون.

- كوب ماء دافئ.

- ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- ملعقة صغيرة ملح.

- ملعقة صغيرة بهارات.

- ملعقة صغيرة كمون.

ضعي أولا حلة على النار وضيفي داخلها القليل من الزيت والزبدة، عندما يسخن الزيت نضيف إليه البصل والثوم ونقلب جيدا حتي يصبح لونهم ذهبي.

بعدها نضيف الطماطم المفرومة ونحرك المكونات جيدًا حتى يمتزج الخليط ويتجانس بشكل جيد.

بعد ذلك نحضر الكوارع المغسولة ونضعها فوق الخليط في الوعاء الذي على النار.

نضيف ملعقة فلفل أسود مع البهارات والملح والكمون ونستمر في التحريك.

بعد ذلك نصب كوب الماء فوق الكوارع ونتركها على نار هادئة لمدة ساعة إلا ربع تقريبًا.

بعد التأكد من نضج الكوارع نرفع الوعاء عن النار، وبذلك يكون طاجن الكوارع جاهز للتقديم مع الأرز.