تتزايد أمراض القلب، التي تعد من الأسباب الرئيسية للوفاة عالميًا، حيث تؤدي أمراض القلب والأوعية الدموية لوفاة 17.9 مليون شخص حول العالم وفقا لبيانات عام 2023.

وحسب الدراسات العلمية، يلعب النظام الغذائي دورًا حاسمًا في صحة القلب والحد من خطر الإصابة به، وقد بحثت دراسة حديثة في العلاقة بين أمراض القلب والنظام الغذائي، وحددت علاقةً تُفيد القلب.

كما أظهرت دراسة موسعة أجراها باحثون في كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة أن جودة الطعام أهم من تقليل الكربوهيدرات أو الدهون.

وجدت الدراسة الجديدة أنه عندما يتعلق الأمر بحماية القلب ، قد تكون أنواع الأطعمة التي يتناولها الشخص أكثر أهمية من اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو قليل الدسم.

ولفهم ما يفيد القلب، تابع الباحثون ما يقرب من 200 ألف شخص لعدة عقود، ولاحظوا أن جودة الطعام المستهلك لا تقل أهمية عن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو قليل الدسم، وأشارت النتائج إلى أن اختيار أطعمة صحية وعالية الجودة هو مفتاح حماية القلب.

وقال الدكتور تشي يوان وو، الحاصل على درجة الدكتوراه، وزميل ما بعد الدكتوراه في مختبر الدكتور تشي صن، الحاصل على درجة الدكتوراه في العلوم، في كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة، في بيان: 'وجدنا أن ما تتناوله في الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات أو قليلة الدهون لا يقل أهمية عن النظام الغذائي نفسه.. وقد ارتبطت الأنظمة الصحية من هذه الأنظمة - الغنية بالأطعمة النباتية والحبوب الكاملة - بنتائج أفضل لصحة القلب وتحسين وظائف الأيض. 

واضاف: في المقابل، ارتبطت الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والدهون التي تُركز على الأطعمة غير الصحية بارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب'.

كما وجد الباحثون أن المشاركين الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا صحيًا منخفض الكربوهيدرات أو قليل الدسم انخفض لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية، بينما ازداد الخطر لدى من اتبعوا أنظمة غذائية غير صحية. وقد خفضت هذه الأنظمة الغذائية الصحية، سواءً أكانت منخفضة الكربوهيدرات أم قليلة الدهون، خطر الإصابة بأمراض القلب بنحو 15%.