د. ولاء حافظ

يتميز الصيف بتوفر مجموعة متنوعة من الأغذية الطازجة، مما يجعله الموسم المثالي لاتباع نظام غذائي صحي. ورغم وفرة الخيارات الصحية، فإنه يقع الكثير من الناس في أخطاء غذائية شائعة خلال هذا الفصل، تؤدي إلى مشاكل صحية تصل في بعض الأحيان للإصابة بحالات خطرة مثل السكتة الدماغية. إلا أن العلماء وجدوا أن النظام الغذائي يؤد دوراً حاسماً في الوقاية منها.

ومن خلال فهم تلك الأخطاء في التغذية صيفاً وتجنبها، يمكنك حماية القلب والدماغ، وفي ما يلي أهم 7 أخطاء في النظام الغذائي الصيفي وكيفية تجنبها للوقاية من السكتة الدماغية بشكل طبيعي، وفق ما ورد في «بولد سكاي»:

7 أخطاء غذائية

الحفاظ على نظام غذائي صحي خلال فصل الصيف لا يعني الاستمتاع بفوائد الموسم فحسب، بل يتعلق أيضاً باتخاذ خيارات واعية تدعم صحة القلب والدماغ، لذلك يُنصح باستقبال فصل الصيف بنظام غذائي متوازن ومغذٍّ، وتجنب الأخطاء الشائعة التالية:

1 - الإفراط في تناول المشروبات السكرية

الصيف يدفعنا عادة للمشروبات المنعشة والمثلجة مثل المشروبات الغازية والشاي المثلج المحلى والعصائر والمشروبات الرياضية، إلا أنها غالباً ما تكون محملة بالسكريات المضافة والسعرات الحرارية العالية. ويرتبط الإفراط في تناول السكر بالسمنة وارتفاع ضغط الدم والسكري، وكلها عوامل خطر كبيرة للإصابة بالسكتة الدماغية. فارتفاع نسبة السكر يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن وزيادة ضغط الدم ويتسبب في الالتهابات ومقاومة الأنسولين.

◄ الحل: اختر الماء أو شاي الأعشاب أو الماء الفوار مع شرائح الليمون أو النعناع، ويمكنك صنع الماء المنقوع بالفواكه بنفسك عن طريق إضافة شرائح الخيار أو التوت أو البطيخ، أو تثليج قوالب من الفواكه الطبيعية لاستخدامها عند الحاجة في كوب من الماء المنعش.

2 - إهمال الترطيب

مع ارتفاع درجات الحرارة يعد الترطيب أمراً بالغ الأهمية خلال أشهر الصيف لتجنب الجفاف والإجهاد الحراري. ويمكن أن يؤدي الجفاف إلى زيادة كثافة الدم، مما يجعل من الصعب على القلب ضخه ويزيد من خطر تكوين الجلطات، مما قد يؤدي إلى السكتة الدماغية أو التعب والدوخة وضعف الوظيفة الإدراكية.

◄ الحل: اشرب ما لا يقل عن 8–10 أكواب من الماء يومياً، وأكثر إذا كنت خارج المنزل، وتناول الفواكه والخضروات الغنية بالمياه مثل البطيخ والخيار والبرتقال. وراقب لون البول، بحيث يكون أصفر فاتحاً، مما يدل على الترطيب المناسب.

3 - استهلاك الكثير من الأطعمة المصنعة

غالباً ما تتميز تجمعات الشواء والنزهات والحفلات بالأطعمة المصنعة مثل النقانق ورقائق البطاطس والبسكويت. تحتوي هذه الأطعمة عادةً على نسبة عالية من الصوديوم والدهون غير الصحية والمواد المضافة، مما قد يرفع ضغط الدم، وهو عامل خطر رئيسي للسكتة الدماغية، وتتسبب الدهون غير الصحية في تراكم الكوليسترول في الشرايين، مما يؤدي إلى تصلب الشرايين فيؤثر في صحة القلب ويزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

◄ الحل: اختر الأطعمة الطازجة بدلاً من الأطعمة المصنعة، وقُم بشي اللحوم الخالية من الدهون مثل الدجاج أو السمك بدلاً من اللحوم المصنعة، وضمن الكثير من الخضروات الطازجة في وجباتك.

4 - تجاهُل فواكه وخضروات الصيف

على الرغم من أن الصيف الوقت المثالي للاستمتاع بمجموعة واسعة من الفواكه والخضروات الطازجة، فإن البعض يتجاهلون تناولها، فيفقدون الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي توفرها الفواكه والخضروات الضرورية للحفاظ على ضغط دم صحي وتقليل الالتهابات والتحكم بنسبة الكوليسترول، كما يؤدي نقصها إلى زيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

◄ الحل: تضمين مجموعة ملونة من الفواكه والخضروات في كل وجبة. وتجربة وصفات جديدة وتناول السلطات والعصائر والخضروات.

5 - تجاهل الدهون الصحية

من المهم الحد من الدهون غير الصحية، مثل الدهون المتحولة والدهون المشبعة، غير أن تجنُّب الدهون تماماً يمكن أن يكون ضاراً أيضاً. وتعتبر الأطعمة ذات الدهون الصحية، مثل الأفوكادو والمكسرات والبذور وزيت الزيتون، ضرورية لصحة الدماغ، ويمكن أن تساعد في تقليل مخاطر السكتة الدماغية؛ لأنها تحافظ على وظائف المخ المثالية وتقلل الالتهاب، وتدعم صحة القلب عن طريق تحسين مستويات الكوليسترول.

◄ الحل: قم بتضمين مصادر الدهون الصحية في نظامك الغذائي، مثل الأفوكادو والمكسرات والبذور، واستخدم زيت الزيتون في الطبخ والتتبيلة بدلاً من الزبد والسمن.

6 - الإفراط في تناول الطعام مساءً

غالباً ما تدور المناسبات الاجتماعية المسائية في الصيف حول الطعام، مما يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام والانغماس في الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والمنخفضة العناصر الغذائية، مما يؤدي إلى زيادة الوزن ومتلازمة التمثيل الغذائي. ويمكن أن يسبب ذلك ارتفاعاً في مستويات السكر في الدم وضغط الدم، وهو عامل خطر كبير للسكتة الدماغية.

◄ الحل: تناول وجبة خفيفة صحية لتجنب الشعور بالجوع. وتذوق كل قضمة لتجنب الإفراط في تناول الطعام.

7 - الإفراط في تناول الحبوب المكررة

يفتقر الخبز الأبيض والمعكرونة والأرز إلى الألياف والمواد المغذية الموجودة في الحبوب الكاملة. ويمكن أن تسبب الحبوب المكررة ارتفاعاً سريعاً في نسبة السكر في الدم، ومشاكل في الجهاز الهضمي، وزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

◄ الحل: اختر الحبوب الكاملة مثل الأرز البني والكينوا وخبز القمح الكامل والشوفان التي تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم ودعم صحة القلب، مما يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.