تعد بطارخ الرنجة بالطحينة من المقبلات الشهية التي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة، خاصة لمحبي الرنجة والأسماك المدخنة. وتتميز هذه الوصفة بمذاقها القوي الذي يجمع بين نكهة البطارخ والطحينة والليمون والثوم، ويمكن تقديمها بجانب الرنجة أو مع الخبز البلدي والخضروات الطازجة.

وتعتبر طريقة عمل بطارخ الرنجة بالطحينة من الوصفات السهلة التي لا تحتاج إلى مكونات كثيرة أو وقت طويل، لكن هناك بعض الخطوات التي تساعد في الحصول على قوام كريمي وطعم متوازن، للشيف رباب العمدة.

لتحضير بطارخ الرنجة بالطحينة، تحتاجين إلى مكونات بسيطة متوفرة في أغلب المطابخ، وهي:

يمكن تقديم بطارخ الرنجة بالطحينة مع الرنجة المدخنة والعيش البلدي، إلى جانب البصل الأخضر والفلفل والطماطم والخيار.

كما يمكن وضعها في طبق تقديم صغير وتزيينها بقليل من الفلفل الأخضر أو البقدونس المفروم، لتصبح مناسبة على سفرة الغداء أو العشاء.

يجب الانتباه إلى شراء الرنجة والبطارخ من مصدر موثوق، والتأكد من سلامة المنتج ورائحته ومظهره قبل تناوله. كما يجب حفظ الأسماك المدخنة والبطارخ بالطريقة المناسبة وعدم تركها خارج الثلاجة لفترات طويلة.