كشفت الدكتورة عفاف عزت، أستاذة الكيمياء الحيوية والتغذية بالمركز القومي للبحوث، عن أهمية شوربة الكوارع وفوائدها الصحية، مؤكدة أنها مفيدة جدًا للمفاصل والعظام والبشرة، نظرًا لاحتوائها على الكولاجين وفيتامين سي، ووصفتها بأنها 'شافي وافي' لأمراض الجهاز التنفسي والسعال، ومضاد طبيعي لنزلات البرد.

وأوضحت خلال حوارها ببرنامج “الستات مايعرفوش يكدبوا”، على قناة cbc أن التجميد أو التفريز لا يُشكل أي ضرر على الطعام، مشيرة إلى أن تجميد الخضار أو الخبز أمر طبيعي، حيث يمكن حفظ الخبز في الفريزر ثم إخراجه وتركه حتى يذوب قبل تناوله .

وأضافت عزت، ، أنه يجب تقديم الكوارع بطرق تجذب الأطفال لتناولها، كما نصحت بتناولها مع الليمون في حالات الإصابة بنزلات البرد .