تعتبر بذور القنب واليقطين ودوار الشمس والسمسم، من أكثر الأنواع الغنية بالبروتين، رغم أنها لا تحظى بالتقدير الكافي، تُوفّر هذه البذور محتوىً غنياً بالبروتين، وعناصر غذائية أساسية، وفوائد صحية مُتنوعة، من بناء العضلات إلى توازن الهرمونات، يُعدّ دمجها في العصائر والسلطات أو الجرانولا المُحضّرة منزلياً طريقة سهلة لتعزيز تناولك للبروتين وتحسين صحتك العامة.

لقد حظيت بذور الشيا بشهرة واسعة، فقد تصدرت عناوين مدونات الصحة، وبرزت في أطباق العصائر، بل وأصبحت المكون الأساسي في الشوفان المنقوع طوال الليل، ولكن إذا كنت تبحث حقًا عن تناول كمية كبيرة من البروتين النباتي، فقد لا تكون الشيا الخيار الأمثل الذي كنت تتوقعه، فالشيا غنية بالألياف وأحماض أوميغا 3، ولكن عندما يتعلق الأمر بالبروتين النقي، فإن بعض البذور الأقل شهرة تخطف الأضواء بهدوء.

لذا، إذا كنت ترغب في الحصول على كمية كافية من البروتين، فلنبدأ بالتعرف على هذه البذور الرائعة

بذور القنب

هذه الجواهر الصغيرة، الناعمة، ذات المذاق الجوزي غنية بالبروتين، غنية بأحماض أوميغا 3 و6 الدهنية، تحتوي 3 ملاعق كبيرة من بذور القنب على حوالي 10 غرامات من البروتين، هذا أكثر من بيضة.

تُعد بذور القنب من المصادر النباتية القليلة التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، وبفضل نسبة أوميغا 6 إلى أوميغا 3 المثالية، تدعم بذور القنب صحة القلب والدماغ.

بذور اليقطين

بذور اليقطين، المعروفة أيضًا باسم 'بيبيتاس'، صغيرة وخضراء اللون وغنية بالعناصر الغذائية، وخاصة البروتين، تحتوي أونصة واحدة من بذور اليقطين على 7 غرامات من البروتين، تتكون من الزنك والمغنيسيوم والبروتين، وهو ثلاثي فعال لاستعادة العضلات وتوازن الهرمونات، إنها مفيدة بشكل خاص قبل النوم. لماذا؟ لأنها غنية بالمغنيسيوم والتريبتوفان، اللذين يساعدان على الاسترخاء والنوم بشكل أفضل - مثالية لمن يمارسون الرياضة في وقت متأخر.

بذور عباد الشمس

تُعتبر من أكثر البذور تنوعًا في الواقع كنز غذائي غني، خاصةً فيما يتعلق بالبروتين. تحتوي أونصة واحدة من بذور دوار الشمس على 6 غرامات من البروتين. وهي مفيدة للبشرة، وتقوية المناعة، وتقليل الالتهابات، امزج بذور دوار الشمس مع الزبدة (مثل زبدة الفول السوداني)، أو امزجها في كرات الطاقة، أو ضعها فوق الخضراوات المشوية للحصول على قرمشة مُرضية.

بذور السمسم

قد تكون بذور السمسم صغيرة الحجم، لكنها غنية بالبروتين والنكهة. سواءً كانت محمصة أو مطحونة أو مرشوشة على السوشي، فهي متوفرة في كل مكان، وتضيف قيمة غذائية عالية. تحتوي على نسبة جيدة من البروتين؛ حوالي 5 غرامات لكل أونصة، كما أنها غنية بالكالسيوم، وبالتالي فهي مفيدة لصحة العظام، وخاصةً لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا، كما أنها غنية بالليجنين، وهي مركبات مضادة للأكسدة تساعد على توازن الهرمونات وقد تحارب بعض أنواع السرطان، تحتوي بذور السمسم الأسود على مضادات أكسدة أكثر من نظيراتها الباهتة، وتُستخدم في الطب التقليدي لصحة الشعر والبشرة.

المصدر: timesofindia