طريقة عمل الكاتشب على طريقة نادية السيد، الكاتشب من الصلصات المفضلة لدى الجميع، سواء الكبار أو الصغار، ويستخدم مع العديد من الأطعمة السريعة مثل البطاطس المقلية أو البرجر. 

إذا كنتِ ترغبين في تحضير كاتشب منزلي نظيف وصحي، جربي هذه الطريقة المميزة:

2 كوب عصير طماطم مركز: يُفضل عصير طماطم طبيعي للحصول على نكهة قوية.

1/4 كوب خل أبيض: لإضفاء طعم حامض خفيف ومتوازن.

1/4 كوب سكر: يُعدل حموضة الطماطم ويمنح الكاتشب طعمًا حلوًا.

1 ملعقة صغيرة ملح: حسب الرغبة.

1/2 ملعقة صغيرة بابريكا: لإضافة لون ونكهة مدخنة خفيفة.

1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة: يُعزز طعم الصلصة.

1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة: يُضيف نكهة لذيذة وعطرية.

1 ملعقة صغيرة نشا مذابة في 2 ملعقة كبيرة ماء: لتثخين الكاتشب.

1. تحضير عصير الطماطم:

إذا كنتِ تستخدمين الطماطم الطازجة، قشريها واطحنيها في الخلاط، ثم صفيها للحصول على عصير ناعم.

2. طهي الطماطم:

في قدر على نار متوسطة، ضعي عصير الطماطم واتركيه يغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح أكثر تركيزًا.

3. إضافة المكونات الجافة:

أضيفي السكر، الملح، البابريكا، البصل البودرة، والثوم البودرة.

قلبي جيدًا حتى تذوب المكونات وتختلط بشكل جيد.

4. إضافة الخل:

أضيفي الخل تدريجيًا مع التحريك المستمر للحصول على طعم متوازن.

5. تثخين الكاتشب:

أذيبي النشا في قليل من الماء البارد، ثم أضيفيه إلى الخليط تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يصبح قوام الكاتشب كثيفًا وسلسًا.

6. الطهي على نار هادئة:

اتركي الكاتشب يطهى لمدة 10 دقائق أخرى على نار هادئة مع التحريك المستمر لضمان عدم التصاق الخليط بالقدر.

7. التبريد والتعبئة:

اتركي الكاتشب يبرد تمامًا، ثم انقليه إلى برطمان زجاجي معقم وأغلقيه بإحكام.

احتفظي بالكاتشب في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

نصيحة إضافية:

يمكنكِ تعديل كمية السكر أو الخل حسب رغبتك للحصول على الطعم المثالي.