مع بداية أول يوم رمضان، يحرص الكثيرون على تناول وجبة سحور متكاملة تشعرهم بالشبع لفترات طويلة وتزودهم بالعناصر الغذائية اللازمة لتخطي اليوم بأقل جهد. ومن بين الأطباق التي تجمع بين البساطة والقيمة الغذائية العالية، يأتي الفول المهروس بزيت الزيتون كخيار مثالي.

يُعد الفول من الأطعمة المفضلة في الكثير من البلدان العربية، وخاصة في مصر. إنه طعام غني بالبروتينات والألياف التي تساهم في الشعور بالشبع لفترة طويلة، مما يجعله طعاماً مناسباً جداً للسحور. وعندما يُدمج مع زيت الزيتون، الذي يحتوي على الدهون الصحية غير المشبعة، فإن الفول يتحول إلى وجبة متكاملة من حيث القيمة الغذائية والفوائد الصحية.

شعور بالشبع يدوم طويلاً: الألياف الموجودة في الفول تساعد على إبطاء عملية الهضم، مما يجعل الشخص يشعر بالشبع لفترة طويلة. هذا أمر بالغ الأهمية خلال رمضان، حيث يصعب الحصول على الطعام خلال ساعات الصيام الطويلة.

مصدر طاقة مستدام: الفول من مصادر البروتين النباتي، وهو ضروري لبناء العضلات ودعم الأنسجة في الجسم. أما زيت الزيتون، فبفضل احتوائه على الدهون الصحية، يمنحك طاقة مستقرة تدوم طوال اليوم.

صحة القلب والشرايين: يحتوي زيت الزيتون على مضادات أكسدة ودهون غير مشبعة تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار وتحسين صحة القلب. وبالتالي، فهو ليس فقط خياراً لذيذاً، بل أيضاً مفيد لصحة القلب.

تحسين الهضم: بفضل احتوائه على الألياف، يعمل الفول على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز حركة الأمعاء. مما يساعد على الوقاية من الإمساك، وهو أمر شائع في رمضان بسبب تغيير العادات الغذائية.

تقدم الشيف أماني محمد طريقة عمل الفول لوجبة السحور.

المكونات:

1 كوب فول مدمس (مغسول ومصفى)

2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

عصير نصف ليمونة

2 فص ثوم مفروم ناعم

رشة من الكمون المطحون

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

شرائح طماطم وخيار (للتزيين)

خبز بلدي أو عربي (للتقديم)

طريقة التحضير:

تحضير الفول: إذا كنت قد قمت بتحضير الفول مسبقاً، فيمكنك البدء مباشرة. وإذا كنت تستخدم فول مدمس جاهز، اغليه في ماء لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح طرياً.

هرس الفول: استخدم شوكة أو خلاط كهربائي لفرم الفول بشكل جيد حتى يصبح مهروساً، لكن يمكنك ترك بعض الحبات كما هي لزيادة الملمس.

إضافة المكونات: أضف الثوم المفروم، زيت الزيتون، عصير الليمون، الكمون، الملح والفلفل إلى الفول المهروس. امزج المكونات جيداً حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس.

التقديم: قدم الفول المهروس في طبق عميق وزينه بشرائح من الطماطم والخيار لإضافة نكهة طازجة، ويمكنك إضافة بعض الزيتون الأخضر أو الأسود لإضفاء طابع خاص.

زيت الزيتون يضيف نكهة غنية وملمساً ناعماً للفول، ويزيد من امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مثل فيتامين (A) و (D). بالإضافة إلى ذلك، يحتوي زيت الزيتون على مركبات مضادة للالتهابات تساعد في تحسين صحة الجسم بشكل عام.

من أكبر التحديات التي قد يواجهها الكثيرون في رمضان هو كيفية تحضير سحور مميز وسهل، مع الفول المهروس بزيت الزيتون، يصبح الأمر في غاية السهولة، لا يتطلب تحضير هذه الوجبة الكثير من الوقت أو المكونات المعقدة، ولكنه يوفر لك طعاماً متكاملاً يحتوي على البروتينات، الألياف، والدهون الصحية التي يحتاجها جسمك طوال ساعات الصيام.

إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الفوائد الغذائية، يمكنك إضافة حبوب الحمص أو الفاصوليا مع الفول لزيادة محتوى البروتين.

يمكن تناول الفول المهروس مع بعض المخللات أو الخضروات الطازجة لإضافة طعم لذيذ وحموضة متوازنة.

يمكن أيضاً تقديم الفول مع البيض المسلوق أو الزبادي لإضافة تنوع إلى السحور.