ريم قاسم -

لا تخلو موائد الكثير منا من عصير الليمون خلال شهر رمضان، فهو حارق للدهون ومثبط ،ومعزز للمناعة ومزيل للسموم ومضاد أيضا للجراثيم، علاوة على فعاليته كمطهر.

وحول ذلك، أجابت خبيرة التغذية د. كورين شيشيبورتيش عياش عن عدد من الأسئلة، حول مدى فائدة استهلاك هذا النوع من العصائر بشكل يومي، مثلما وردت في تقرير نشرته مجلة Sante الفرنسية.

تؤكد عياش أن الليمون يعتبر من أقل الفواكه من حيث السعرات حرارية، وأقلها حلاوة وأكثرها غنى بفيتامين C، مما يجعله غذاء صحياً بامتياز، فهو يحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة، مثل حامض الستريك والعديد من مركبات الفلافونويد، التي تدافع عن الجسم ضد الجذور الحرة المسؤولة عن شيخوخة الخلايا. وأوضحت أن الليمون غني بالبكتين، وهي ألياف قابلة للذوبان، لديها القدرة على الانتفاخ في المعدة، فتعزز الشعور بالشبع. لكن هذه المادة موجودة بشكل رئيسي في اللب، وتوجد كمية أقل بكثير منها في عصير الليمون.

وعلى الرغم من حموضته الطبيعية، فإن الليمون يعتبر فاكهة قلوية للجسم، لأنه ينتج مواد قلوية تنظم درجة الحموضة في الجسم، وعليه فهو يعيد التوازن الحمضي القاعدي في الجسم، خاصة في حال كنا نتبع نظاما غذائيا غنيا جدا بالأطعمة التي تشكل الأحماض، مثل اللحوم واللحوم الباردة والقهوة والسكريات الباردة.

◄ هل عصير الليمون يزيل سموم الكبد؟

غالباً ما يُعتبر الليمون فاكهة الديتوكس أو التخلص من السموم، وهي مفيدة جداً لصحة الكبد ووقايته، ففيتامين C والبوليفينول المضاد للأكسدة (الفلافونويد والليمونويد)، التي يحتوي عليها الليمون بكميات كبيرة، من شأنها أن تساعد بالفعل في مكافحة أكسدة خلايا الكبد.

بالإضافة إلى هذا التأثير الوقائي للكبد، فإن الليمون مفيد لعملية الهضم، لأن حمض الستريك الذي يحتوي عليه يساعد على تحفيز إفراز العصارة المعدية، وكذلك إنتاج الصفراء.

◄ هل يحرق الدهون؟

إن خصائص الليمون المفترضة لحرق الدهون والتخسيس، هي التي أكسبته شعبية كبيرة على مواقع التواصل الاجتماعي، حيث يتردد أن حمض الستريك الموجود في الليمون من شأنه أن يعزّز حرق الدهون، وبالتالي يساعد الأشخاص، الذين يعانون من زيادة الوزن، على التخلص من الوزن الزائد، وهذا الاعتقاد الشائع لا يستند إلى أي حقيقة علمية، ولم يتم التحقق منه من خلال أي دراسة.

فقط التأثير المثبط للشهية للبكتين الذي يحتوي عليه، ومحتواه المنخفض من السكر والسعرات الحرارية، يمكن أن يساعدا في جعله حليفًا لفقدان الوزن، لكن هذا لا يجعله غذاء التخسيس المعجزة.

◄ هل يمكن شرب عصير الليمون يومياً؟

إذا كان لعصير الليمون بالفعل العديد من الفوائد الصحية المثيرة للاهتمام، المرتبطة بمحتواه من فيتامين C ومضادات الأكسدة وحمض الستريك، فإنه يتقاسمها مع جميع الحمضيات الأخرى، ومع العديد من الفواكه الطازجة الأخرى.

وتقول خبيرة التغذية إن هناك ميلاً لرفع مستوى بعض الأطعمة إلى مستوى الغذاء المعجزة أو الغذاء الفائق، ولكن لا يوجد طعام معجزة، وجميع الفواكه والخضروات هي أطعمة خارقة، ومفتاح الصحة الجيدة هو اتباع نظام غذائي متنوع ومتوازن غني بالمنتجات الطازجة، وقليل من الأطعمة التجارية فائقة المعالجة.

ويمكن أن يكون الماء المنكه بالليمون مفيداً على معدة فارغة للأشخاص، الذين لا يحبون الماء العادي، لأنه يساعد في عملية الهضم وترطيب الجسم بعد النوم ليلاً.

ولكن كن حذراً، فإن الماء المنكه بالليمون ليس مناسباً للجميع، ويمكن أن تكون له بعض الآثار الضارة عند تناوله يومياً على المدى الطويل. ويجب تجنبه بشكل خاص في حالات الارتجاع المعدي أو التهاب المعدة أو حرقة المعدة. وأخيرًا، يمكن أن يساهم حمض الستريك الموجود في الليمون في إضعاف مينا الأسنان.

كما يجب خلط عصير الليمون مع ماء بدرجة حرارة الغرفة، وليس الماء الساخن، لأن فيتامين C حساس للحرارة، أي أنه يتم تدميره بالحرارة.