يعد الرقاق من أشهر أكلات عيد الأضحى التي تقدم على موائد السفرة المصرية.

 نقدم لكم وصفات متنوعة وشهية لعمل صينية الرقاق في عيد الأضحى.

طريقة عمل الرقاق الناشف وذلك من خلال خطوات الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناه سي بي سي سفرة.

مقادير الرقاق:

رقاق ناشف

لحمة مفرومة

بصل

ثوم

كرات

زعتر

ملح 

فلفل أسود

بهارات

جوزة الطيب

مرقة

سمنة

زبادي

بيضة

طريقة عمل صينية الرقاق الناشف:

اغمسي الرقاق في المرقة ويكون بها سمنة ثم ضعيه في صنية مدهونة بالسمنة.

شوحي البصل والثوم والملح والفلفل الأسود في طاسة بها سمنة أو زيت.

ضعي عليهم الكرات والكرفس والزعتر والبهارات وقلبي جيدا ثم ضعي اللحمة حتى تتعصج.

في صينية مدهونة سمنة ضعي الرقاق المبلل قليلا بالشوربة ثم اللحمة المفرومة مع البصل ثم الرقاق المبلل قليلا بالشوربة.

تكرر نفس طبقات الرقاق مع دهن بين الطبقات بالسمنة

وضعي على الوجه خليط الزبادي بالبيض وادخليها الفرن حتى تمام النضج وتقدم.

نعرض لكم طريقة عمل الرقاق الطري بخطوات الشيف أميرة شنب مقدمة برنامج أميرة في المطبخ.

مقادير الرقاق الطري 

رقاق طري

 نصف كيلو لحمة مفرومة

فلفل اسود 

 3 حبهان

 3 ورق لورا

3 فصوص مستكة

 ملعقة صغيرة قرفة

 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

 ملعقة صغيرة 7 بهارات

 كوب بصل مفروم ناعم 

مرقة 

علبة قشطة

طريقة عمل الرقاق باللحمة والقشطة:

في حلة بها سمنة وزيت عصجي اللحمة المفرومة مع البصل والملح والفلفل والحبهان وورق اللورا والمستكة والقرفة وجوزة الطيب.

افردى ٣ طبقات من الرقاق وادهنى كل طبقة بالسمنة وضعي عليها اللحم المفروم ثم طبقات أخرى من الرقاق وتدهن كل طبقة بالسمنة.

اسكبي المرقة على الرقاق ثم ضعي القشطة على الوجه وادخليه في الفرن حتى تمام النضج ويقدم ساخنا.