يُعد عيد الأضحى مناسبة سعيدة تجمع الأهل والأصدقاء حول موائد الطعام التي تعج بأطباق اللحوم، إلا أن خبراء الصحة يشددون على ضرورة الاهتمام بالصحة خلال هذه المناسبة، وذلك عبر اتخاذ خيارات صحية غذائية واعية وخاصة من قبل المصابين بأمراض مزمنة، وهذه بعض النصائح:

1 - احرص على عدم الذهاب إلى التجمعات والعزائم وأنت شديد الجوع، بل يجب تناول وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة قبلها، حتى لا تندفع في تناول الحلويات والمقبلات المالحة والدهنية قبل وجبة الطعام. فذلك يزيد من فرصة التخمة والتلبك المعوي وارتفاع ضغط الدم ومستويات السكر والدهون من قبل أن تبدأ في تناول الوجبة الرئيسية. والأفضل هو الامتناع عن تناول أي مقبلات قبل وجبة الطعام الرئيسية.

2 - احرص على تناول الخضروات والسلطات والخضروات الورقية في كل وجبة (حتى الإفطار). فهي تُوفر الفيتامينات والمعادن الأساسية، كما أنها غنية بالألياف التي تُساعد على الهضم وتقي من الأمراض وتعزز الشعور بالشبع.

3 - دائماً خطط لما ستضعه في طبقك ولا تفقد التركيز على اختيار الأغذية الصحية. وينصح بتناول مزيج متوازن من البروتين الصحي والكربوهيدرات مثل الأرز الأسمر أو الخبز الأسمر أو الحبوب الكاملة، ومجموعة متنوعة من الخضروات.

4 - لا تحرم نفسك لكن ضع حصصا مدروسة من الطعام. فمن المغري تذوق كل طبق على المائدة، ولكن تذكر بأن حجم المعدة يحتم عليك تناول كمية معقولة من الطعام ولن تستفيد من مليء الطبق بكمية كبيرة ومفرطة.

5 - قلل من شرب المشروبات السكرية والمشروبات الغازية. وأفضل مشروب هو الماء والسوائل المصنوعة من الفواكه الطازجة أو الأعشاب التي لم يضف لها سكر. وتذكر أن الترطيب يدعم الهضم والتمثيل الغذائي والصحة العامة.

6 - تجنب الإفراط في تناول حلويات العيد العالية بالسعرات الحرارية والسكريات والدهون، وذلك لتجنب اضطرابات الجهاز الهضمي وزيادة الوزن وارتفاع سكر الدم وتهيج الامراض الالتهابية مثل الروماتيزم.

7 - استبدل بالشوكولاتة العادية الشوكولاتة الداكنة لاحتواء الأخيرة على مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم. ولكن بشرط عدم الافراط في تناولها.

8 - احرص على تقنين تناول الكعك والمعجنات الجاهزة التي تحتوي على مستويات عالية من الدهون والسكر.

9 - تجنب الإفراط في تناول الوجبات الخفيفة المالحة، فهي سبب لارتفاع ضغط الدم والتلبك المعوي والعطش.

10 - تجنب الإفراط في تناول اللحوم الحمراء الغنية بالدهون والأطعمة الغنية بالكوليسترول مثل الكبد والأمعاء.

11 - تناول الأطعمة المطبوخة صحياً عبر السلق أو الشواء وتقليل استهلاك الزبد والسمن والصلصات الدهنية، خاصة الميونيز.

12 - حاول بقدر الإمكان أن تشرب كأساً من الماء عند الاستيقاظ وقبل كل وجبة وفي أوقات متفرقة طوال اليوم.

الصودا مع اللحم.. مكون غذائي سيئ

على الرغم من أن تناول اللحوم مع شراب الصودا أمرٌ ممتع من حين إلى آخر، فإنه أمر يزيد احتمال الاصابة بأضرار صحية خطرة لو اصبح عادة متكررة، حيث بينت دراسات عدة ارتباط هذا الاتحاد الغذائي بالسلبيات التالية:

• تُسهم المشروبات الغازية السكرية في زيادة الوزن، وتزيد من خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني.

• ترتبط الأطعمة المصنعة ومشروبات الصودا السكرية والعالية بالسعرات الحرارية، مع زيادة العمليات الالتهابية في الجسم.

• اشارت دراسات عدة إلى أن بعض مكونات الصودا، تتداخل مع امتصاص العناصر الغذائية مثل الحديد والبروتين.

• وفقاً لدراسة أجرتها كلية «هارفارد تي. إتش» فإن تناول مشروبات الصودا السكرية (حتى مشروبات الدايت الصناعية) واللحوم المُصنّعة يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب.

• على هامش نتائج دراسة كلية «هارفارد تي. إتش» المنشورة اعلاه، دق أطباء الأورام ناقوس الخطر بشأن ارتفاع تشخيص السرطان بين الشباب، واشار بعضهم بأصابع الاتهام إلى نوعين من الاطعمة كعوامل ترتبط مع السرطان وهما: الوجبات السريعة واللحوم المُصنّعة.

تتبيلات صحية

يستخدم البعض مشروبات الصودا كتتبيلة لأطباق اللحوم بهدف التطرية أو تقليل الاحتراق. وبالرغم من أن هذا الأمر ليس بالضرورة مضراً للصحة. لكنه ليس أمراً مستحباً صحياً نظراً الى غنى الصودا بالمواد الكيميائية والسكريات. لذلك ينصح الخبراء باستخدام تتبيلات أفضل صحياً من الصودا، مثل عصير الليمون أو الخل أو الروب أو غيرها من المكونات الطبيعية.