يحل اليوم 4 فبراير 2025 ذكرى اليوم العالمي للسرطان، والذي ينظمه الاتحاد الدولي لمكافحة السرطان من خلال تظاهرة سنوية تهدف إلى زيادة الوعي العالمي بمخاطر مرض السرطان وكيفية الوقاية منه والكشف المبكر عنه وطرق العلاج المختلفة له، فما هي الأطعمة والعادات الغذائية التي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأنواع السرطانات المختلفة؟.

في هذا السياق، تحدثت “الدستور” معدكتور محمد الشافعي، استشاريالتغذية العلاجية والسمنةونائب رئيس الجمعية المصرية لعلوم التغذية والسمنةESNO، وقال إن الأطعمة الغنية بالسكريات والكربوهيدرات الأحادية كالشوكولاتة والحلويات والأطعمة السريعة من أكثر الأطعمة التي يمكن أن تسبب السرطانات أو تنشط نموها وخاصة لدى الأشخاص الذين لديهم تاريخ عائلي بالمرض، مشيرًا إلى أن الأطعمة المعلبة والتي تحتوي على المواد الحافظة من بين الأطعمة المسببة للسرطانات أيضًا، مشددًا على ضرورة التقليل من تناول هذه الأطعمة مع الحرص على تناولها بعد وجبة كاملة مرة في الأسبوع، مضيفًا أن الحليب من المشروبات التي يمكن أن تسبب الإصابة بالسرطانات لوجود مادة اللاكتوز به وهي من السكريات البسيطة التي تنشط الخلايا السرطانية.

كشفالشافعي أيضًا أنه من بين الأطعمة المسببة للسرطانات هي الزيوت المهدرجة والدهون النباتية وأيضًا الزيوت التي يتم غليها لأكثر من مرة والأطعمة مجهولة المصدر والألوان الصناعية وخاصة اللون الأحمر، مشيرًا إلى أنه من الضروري الحرص على تناول طعام صحي في المنزل كالبروتينات والنشويات المعقدة مثل الأرز والبطاطس وأيضًا الخضروات الطازجة والفواكه مع الحرص على عدم تناول الفواكه بكثرة لأنها أيضًا تحتوي على سكر مع ضرورة تجنب تناول العصائر بما في ذلك العصائر الطازجة لأنها تحتوي على السكريات الموجودة بالفواكه دون أليافها.

كما قالت دكتور إيمان فكري،استشاري التغذية وعلاج السمنة وزميل كلية آسبن بفرنسا للتغذية العلاجية،إن دائمًا ما يكون الغذاء هو الدواء ووسيلة الوقاية من الأمراض المختلفة خاصة المرتبطة بضعف الجهاز المناعي الذي يتميز بكونه عبارة عن شبكة معقدة من أنواع مختلفة من البروتينات والخلايا والأنسجة المنتشرة في جميع أنحاء الجسم، مضيفة أن الجهاز المناعي ينقسم إلى جزأين وهما الجهاز المناعي المكتسب الذي يتطور وفقًا العوامل الوراثية (يولد به الإنسان) وأيضًا الجهاز المناعي المتكيف (adaptive) وهو معتمد بشكل أساسي على الأطعمة والتغذية السليمة التي تحتوي على كافة العناصر.

أوضحتاستشاري التغذية وعلاج السمنة، أنه لكي يقي الفرد نفسه من الإصابة بالسرطانات، من الضروري تقوية جهاز المناعة عن طريق المحافظة على الصحة النفسية والالتزام بأسلوب حياة صحي مع الابتعاد عن الأطعمة الخالية من المواد الصناعية.

أكدت ضرورة الاهتمام بتناول الأطعمة ذات المعامل القلوي للجسم مع التقليل من المواد الحمضية كالدهون والمقليات والابتعاد عن اللحوم الحمراء قدر الإمكان، فضلًا عن الابتعاد عن الأطعمة التي تخمر في الجسم كالخميرة والخل والمخبوزات موصية بضرورة تناول الخضروات وشرب الماء بانتظام للمحافظة على صحة الدم والخلايا.