يعاني العديد من الأشخاص بسبب التهاب المفاصل ، ولا يعرفون أن هناك بعض الأطعمة التي يمكن أن تساهم في زيادة التهاب المفاصل بسبب تأثيراتها على الجسم، وخاصة إذا كانت تحتوي على مركبات قد تسبب تهيجًا في المفاصل أو تفاقمًا للأعراض. 

1. الأطعمة الغنية بالسكر:

الأطعمة مثل الحلويات والمشروبات الغازية والعصائر المحلاة يمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم، مما يزيد من الالتهاب ويزيد من فرص تفاقم أعراض التهاب المفاصل.

2. الدهون المشبعة:

الأطعمة التي تحتوي على دهون مشبعة (مثل اللحوم الدهنية، الأطعمة المقلية، والوجبات السريعة) قد تسبب زيادة الالتهابات في الجسم.

3. الدهون المتحولة:

توجد الدهون المتحولة في الأطعمة المعالجة والمعلبة، مثل المخبوزات الجاهزة، والزيوت النباتية المهدرجة جزئيًا، هذه الدهون قد تؤدي إلى زيادة التورم والألم في المفاصل.

4. الأطعمة الغنية بالأوميجا 6:

الأطعمة مثل الزيوت النباتية (مثل زيت الذرة وزيت عباد الشمس) قد تساهم في زيادة الالتهاب، خاصة إذا كانت متوازنة بشكل غير جيد مع الأحماض الدهنية الأوميجا-3، التي تساعد في تقليل الالتهاب.

5. اللحوم الحمراء والمعالجة:

اللحوم مثل اللحم البقري واللحوم المعالجة تحتوي على مركبات قد تساهم في زيادة التهاب المفاصل، مثل مادة 'الأمينات' التي تزيد من الالتهابات في الجسم