يعد الباذنجان المخلل من الأطباق التي يفضلها العديد من الأشخاص، ويمكن تحضير الباذنجان المخلل بخطوات سهلة وبسيطة في المنزل.

كيلو باذنجان بالحجم الصغير

5 ملاعق ملح

كوب من الخل

5 فصوص ثوم

فلفل أخضر مفروم

فلفل أحمر مفروم

ملعقة من الكمون الناعم

القليل من الزيت

أسلقي الباذنجان بعد غسله وقطع الجزء الأخضر منه، ويترك على النار حتي يدخل في مرحلة التسوية.

في وعاء آخر، أخلطي الخل، الملح، الكمون، الفلفل الأحمر والأخضر جيداً.

قومي بفتح الباذنجان من المنتصف، ونبدأ في وضع هذا الخليط بالكمية المفضلة لديك.

بعد ذلك ضعي الباذنجان في علبة محكمة الغلق ويوضع عليه القليل من الزيت، وبعد ذلك يكون جاهزاً