تُعد من أكثر الأطعمة التي يحرص كثيرون على تناولها خلال ، خاصة بعد ذبح الأضحية مباشرة، نظرًا لمذاقها المميز وارتباطها بعادات العيد في أغلب البيوت المصرية والعربية.

ويؤكد الدكتور أحمد خبير التغذية، من خلال تصريحات خاصة ل صديالبلد، أن الكبدة من الأغذية الغنية بالعناصر المهمة للجسم، لكنها تحتاج إلى تناول معتدل وطهي صحي للحصول على فوائدها وتجنب أضرار الإفراط فيها.

تحتوي الكبدة على نسبة مرتفعة من الحديد، وهو عنصر أساسي لتكوين الهيموجلوبين المسؤول عن نقل الأكسجين في الدم.

لذلك تساعد الكبدة في تقليل خطر الإصابة بالأنيميا، خاصة لدى النساء والأطفال والأشخاص الذين يعانون من ضعف الحديد.

بفضل احتوائها على فيتامينات ب المركبة، خاصة فيتامين B12، تساعد الكبدة على تحسين مستويات الطاقة وتقليل الشعور بالإرهاق والتعب.

كما تدعم وظائف الأعصاب والتركيز.

الكبدة تحتوي على بروتينات مهمة لبناء العضلات وتجديد الخلايا ودعم صحة الجسم بشكل عام، لذلك يفضلها الرياضيون وكثير من الأشخاص بعد فترات الإجهاد.

تحتوي الكبدة على نسب جيدة من الزنك والسيلينيوم وفيتامين A، وهي عناصر تساعد في تقوية جهاز المناعة وتحسين قدرة الجسم على مقاومة العدوى.

فيتامين A الموجود بكثرة في الكبدة يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة النظر، خاصة مع التقدم في العمر.

البروتين والدهون الصحية الموجودة بالكبدة يمنحان إحساسًا بالشبع لفترة أطول، ما قد يساعد على تقليل تناول الوجبات السريعة والحلويات خلال العيد.

رغم فوائدها، يحذر الأطباء من الإفراط في تناول الكبدة، لأنها تحتوي على نسب مرتفعة من الكوليسترول وفيتامين A، وقد يسبب تناولها بكميات كبيرة مشكلات لبعض الأشخاص.

وينصح مرضى القلب والكوليسترول وارتفاع ضغط الدم بتناولها باعتدال.

يشير متخصصون إلى أن تناول الكبدة بعد الذبح مباشرة يتطلب التأكد من سلامة الأضحية ونظافة الذبح والحفظ الجيد.

كما يُفضل طهيها جيدًا للتقليل من خطر انتقال أي ميكروبات أو طفيليات محتملة.

ويُنصح بتقليل الدهون والزيوت المستخدمة أثناء الطهي للحصول على وجبة صحية أكثر.