يتسبب تناول جلد الدجاج في جدل واسع بين الخبراء والمستهلكين، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون، مما يثير العديد من التساؤلات حول تأثيره على الصحة العامة. 

وفي هذا السياق، أشار عبد الرحمن شمس، أخصائي التغذية العلاجية، إلى أن جلد الدجاج يحتوي على كميات كبيرة من السعرات الحرارية نظرًا لتركيزه المرتفع في الدهون، وهو ما يمكن أن ينعكس بشكل سلبي على الصحة.

وأوضح “شمس” في تصريحات خاصة لموقع 'صدى البلد' أن جلد الدجاج يساهم في زيادة مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار (LDL) في الدم، مما يرفع من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم. 

هذه المشاكل الصحية ترتبط بشكل مباشر باستهلاك الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة، وهي سمة رئيسية لجلد الدجاج.

على الرغم من احتواء جلد الدجاج على بعض البروتينات، إلا أنه لا يعتبر مصدرًا رئيسيًا للبروتين مقارنة بلحم الدجاج نفسه.

 ولهذا، فإن تناوله بكميات كبيرة لا يعود بالنفع الغذائي الكبير، بل قد يشكل خطرًا إذا تم استهلاكه بشكل منتظم وبدون توازن.

وأشار شمس إلى أن تناول كميات كبيرة من جلد الدجاج قد يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة، خاصة إذا لم يكن جزءًا من نظام غذائي متوازن.

 إذ يمكن أن يعزز هذا التراكم المستمر للسعرات الحرارية الزائدة، مما يساهم في السمنة وارتفاع خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بها.

وأضاف أن بعض الأشخاص قد يعانون من مشاكل في الهضم بعد تناول جلد الدجاج، خصوصًا الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أو حساسية تجاه الدهون. 

كما يمكن أن يؤدي إلى ظهور حب الشباب لدى البعض بسبب تحفيز إفراز الزيوت في البشرة نتيجة ارتفاع محتواه من الدهون.

في الختام، فإن الاعتدال هو الحل الأمثل في استهلاك جلد الدجاج، ويجب على الأفراد الانتباه إلى الكميات التي يتناولونها لتجنب المخاطر الصحية المحتملة.