يبحث عدد كثير من ربات المنازل والمهتمين بصنع الأكلات في المنزل بطريقة طبيعية عن طريقة عمل الخيار المخلل في المنزل بطريقة بسيطة، حيث يعتبر الخيار المخلل من المقبلات الشهية التي يحبها الجميع.

ويعتبر الخيار المخلل من الأكلات المميزة التي تزين دائما السفرة ويحبها الجميع، كما أنه من الأكلات التي يعتمد عليها غالبية المطابخ في العالم.. فما هي طريقة تحضير الخيار المخلل في المنزل بأسلوب بسيط وسهل، وبمكونات موجودة في منازلنا جميعًا.

المكونات:

1 كيلو خيار صغير (يفضل الخيار الصغير) أو في حال كان كبير الحجم يتم تقطيعه لقطع صغيرة

4 أكواب ماء

1 كوب خل أبيض أو خل التفاح

3 ملاعق كبيرة ملح (يفضل ملح الطعام الخشن)

3 ملاعق كبيرة سكر

4 فصوص ثوم (مفرومة أو كاملة)

1 ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود

2-3 ورقات غار

1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)

1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة (اختياري)

يتم غسل الخيار جيدًا تحت الماء الجاري، ومن الممكن أن يتم تقطيع الخيار إلى أنصاف أو الاحتفاظ به كاملًا، حسب الرغبة.

بعد ذلك يتم إعداد محلول المخلل، ففي في وعاء كبير، اخلطي الماء، الخل، الملح، والسكر، وبعد ذلك يتم تسخين المزيج على نار متوسطة حتى يذوب الملح والسكر تمامًا، ثم ترك الخليط لكي يبرد.

بعد ذلك يتم إضافة التوابل، ففي برطمان زجاجي معقم، يتم وضع فصوص الثوم، وحبوب الفلفل، وورق الغار، والشطة، والكزبرة إذا رغبت، وإضافة الخيار بعد ذلك، ويتم التأكد من أن الخيار مغطى بالتوابل.

المرحلة التي بعدها هي صب المحلول، فبعد أن يبرد المحلول المخلل، يتم صبه فوق الخيار في البرطمان حتى يغمره بالكامل، وبعدها التأكد من أن البرطمان محكم الإغلاق.

المرحلة التي تليها هي مرحلة التخزين، حيث يتم ترك البرطمان في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة، ثم بعد ذلك يتم نقله إلى الثلاجة، حيث يتم تناول الخيار المخلل بعد فترة ما بين ثلاثة إلى خمسة أيام، حيث أن النكهة تزداد وتتركز كلما طالت مدة التخزين ومتابعته باستمرار كي لا يفسد.