طريقة عمل البريوش كرواسون.. يعتبر البريوش كرواسون أحد أنواع الفطائر المخبوزة اللذيذة والمفضّلة خصوصاً للأطفال، حيث من الممكن حشوه بمختلف الحشوات التي يتمّ تحضيرها بسهولة كالجبن، والشوكولاتة، والمربى، وسادة من دون أي حشوات.

وتوفر «الأسبوع» لمتابعيها ألذ وأشهي بريوش كرواسون يمكن تحضيره في المنزل من خلال بعض الخطوات البسيطة، وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هــــــــــــنـــــــــــــا.

عجينة البريوش كرواسون

- 500 جرام دقيق قوي.

- 60 جراما سكر.

- 10 جرامات من الملح.

- 20 جراما خميرة طازجة (أو 7 جرامات خميرة جافة).

- 250 مل من الحليب الدافئ.

- 2 بيضة.

- 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.

حشوة البريوش كرواسون

- 150-200 جرام من الشوكولاتة الداكنة (يمكنك استخدام شوكولاتة الحليب أو حتى النوتيلا، حسب تفضيلاتك).

تزجيج البريوش كرواسون

- 1 بيضة مخفوقة (للدهن).

- سكر بودرة (اختياري للتزيين).

- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر والملح.

- نذوب الخميرة الطازجة في الحليب الدافئ. إذا كنت تستخدم الخميرة الجافة، قم بخلطها مباشرة مع الدقيق.

- أضيفي البيض إلى خليط الدقيق وابدأي بالعجن.

- شيئًا فشيئًا، أضيفي حليب الخميرة.

- نستمر بالعجن حتى تبدأ العجينة بالتشكل. ثم أضيفي الزبدة إلى قطع صغيرة.

- من المهم أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى تندمج جيداً في العجينة.

- اعجن لمدة 10-15 دقيقة حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.

- غطي الوعاء بقطعة قماش مبللة أو غلاف بلاستيكي واتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

- بعد أن تختمر العجينة، ضعيها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ثم قومي بالضغط عليها لإخراج الهواء.

- تمد العجينة بالنشابة حتى تتشكل على شكل مستطيل كبير سمكه حوالي 5 ملم.

- نقطع العجينة إلى مثلثات مستطيلة.

- ضعي قطعة من الشوكولاتة في القاعدة الأوسع لكل مثلث.

- لفي كل مثلث من القاعدة إلى الأطراف لتشكلي الكرواسون.

- تأكدي من أن الطرف موجود أسفل الكرواسون حتى لا ينفتح عند الخبز.

- ضعي الكرواسون في صينية الخبز المغطاة بورق الخبز، مع ترك مسافة بينها.

- غطي الكرواسون بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح لحوالي 45 دقيقة، حتى يزداد حجمها.

-سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- دهن الكرواسون بالبيض المخفوق حتى يصبح ذهبي اللون ولامع.

- اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج.

- دع الكرواسون يبرد على الرف.

- إذا رغبت في ذلك، رشي الكرواسون بالقليل من السكر البودرة قبل التقديم.