ريم قاسم

يُعرف عنّا عشقنا للقهوة، فهل علينا أن نحدّ من استهلاكها عند الإصابة بارتفاع الكوليسترول، للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية؟

نفت اختصاصية التغذية ناتالي نيغرو في مقابلة مع مجلة Sante الفرنسية وجود أي صلة بين استهلاك القهوة وارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، بينما يقول الدكتور جان فرانسوا رينوتشي اختصاصي أمراض القلب والأوعية الدموية: «لن نمنع أبدًا مريضًا يعاني من ارتفاع الكوليسترول في الدم من شرب القهوة».

بدورها، تؤكد طبيبة القلب كلير مونييه - فييه، فوائد القهوة على صحة القلب والأوعية الدموية في منشور حديث لها على شبكة التواصل الاجتماعي لينكد إن، جاء فيه «تقلل القهوة من خطر الإصابة بمرض السكري وترتبط بانخفاض أمراض القلب والأوعية الدموية».

ومع ذلك، تشير بعض الدراسات إلى أن القهوة يمكن أن تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم. في الواقع، يحتوي هذا المشروب الذي يتم استهلاكه على نطاق واسع بسبب انخفاض سعراته الحرارية على التربين (الكافيستول والكاهويول)، وهي مواد يمكن أن تتحول إلى كوليسترول في الجسم. لكن لماذا تبدو هذه الآراء متناقضة؟ إليكم بعض التوضيحات:

◄ مستويات الكوليسترول الضار

أظهرت الدراسات لعدة سنوات، زيادة في مستويات الكوليسترول الإجمالية ومستويات الكوليسترول الضار المرتبط باستهلاك القهوة، بينما تزعم دراسات أخرى أن استهلاك القهوة يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول السيئ، دون التأثير في مستويات الكوليسترول الجيد (أو الكوليسترول الحميد) أو الدهون الثلاثية، وأظهرت دراسة نرويجية أجريت عام 2016 زيادة في مستويات الكوليسترول الإجمالية في مجموعة من المرضى الذين تناولوا القهوة يوميًا.

ومع ذلك تقول اختصاصية التغذية ناتالي نيغرو أنه يمكن الاعتراض على هذه الدراسات على أساس أنها ليست تجارب عشوائية وأنها غالبًا ما أدت إلى ارتباطات كاذبة وعلاوة على ذلك، تشير العديد من الدراسات والتحليلات الأخرى إلى عكس ذلك تمامًا، أي أن القهوة تخفض نسبة الكوليسترول وأنها غذاء مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية.

◄ كم كوباً من «الأسبريسو» يوميا؟

توضح اختصاصية التغذية ناتالي نيغروأن تناول 2 أو 3 أكواب من قهوة الإسبريسو يوميا لا يمكن أن يكون له تأثير سلبي على الصحة حتى لو كنت تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول.

وتوصي الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية بعدم استهلاك أكثر من 400 ملغ من الكافيين يوميًا. مع العلم أن قهوة الإسبريسو تحتوي على 80 ملغ من الكافيين، لذلك يجب ألا تتجاوز 4 إلى 5 قهوة الأسبريسو خلال اليوم كحد أقصى.

والأفضل هو عدم تجاوز 3 إلى 4 فناجين من القهوة خلال اليوم للاستفادة من آثارها المفيدة على الصحة، وأما أكثر من ذلك فيمكن أن يضر صحتك وفق د.جان فرانسوا رينوتشي.

◄ القهوة المفلترة والقهوة الفورية

وفقا لدراسة أجريت عام 2022، فإن القهوة المُعدّة عن طريق الفلتر والقهوة السريعة التحضير توفر فوائد للقلب والأوعية الدموية مع انخفاض معدل الوفيات، لذلك لا دليل على أنه يجب عليك منع نفسك من شرب القهوة المفلترة أو القهوة سريعة الذوبان.

ويحتوي كوب من هذه الأنواع من القهوة على حوالي 90 ملغ من الكافيين، لذلك فمن الأفضل الالتزام بـ 4 أكواب كحد أقصى لتجنب تجاوز الحد الأقصى للجرعات اليومية البالغة 400 ملغم التي أوصت بها الهيئة الأوروبية.

◄ القهوة المنزوعة الكافيين

تعتبر القهوة «المنزوعة الكافيين» بديلاً صحياً للقهوة، فهي تسمح للأشخاص الذين لا يستطيعون تحمل الكافيين بالاستفادة من فوائد القهوة (خاصة مضادات الأكسدة).

ومن حيث الكوليسترول ومخاطر القلب والأوعية الدموية، فهي أيضًا جيدة مقارنة بالقهوة التي تحتوي على الكافيين، كما تظهر الدراسات أن القهوة منزوعة الكافيين لها تأثيرات وقائية.

◄ احذر ارتفاع الضغط واضطرابات النوم

يجب أن تكون يقظًا ولا تتجاوز 2 إلى 3 أكواب يوميًا إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم، أو إذا كنت تعاني من مشاكل في ضربات القلب، أو ببساطة كنت تميل إلى التوتر. حيث توصي طبيبة القلب كلير مونييه - فييه بالتوقف عن تناول القهوة قبل ست ساعات من موعد النوم.