تقدم الشيف سارة الحافظ طريقة عمل سلطة الدخن الحارة مع الحمص وصلصة الطحينة والكريمة، وهي وصفة تدمج بين المكونات النباتية والبقوليات والتوابل الغنية، لتمنحك تجربة لذيذة ومغذية في آنٍ واحد.

الدخن هو نوع من الحبوب الكاملة الخالية من الغلوتين، ويُعدّ مصدرًا ممتازًا للألياف، والبروتين، والمغنيسيوم، والحديد، يشتهر في المطابخ الآسيوية والأفريقية، ويُستخدم كبديل صحي للأرز أو الكينوا.

هذه السلطة ليست فقط شهية، بل هي وجبة متكاملة تحتوي على:

بالإضافة إلى ذلك، هذا الطبق مناسب للأنظمة النباتية، ويمكن تكييفه ليكون خاليًا من منتجات الألبان أو خاليًا من الغلوتين حسب الحاجة.

تُقدّم السلطة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة، ويمكن تزيينها برشة من السماق، القليل من البقدونس المفروم، وبضع قطرات من زيت الزيتون البكر، تُعدّ مثالية كوجبة غداء مغذية أو كطبق جانبي فاخر على مائدة العشاء.