نور نور الدين -

تُعد أحماض «أوميغا 3» الدهنية من العناصر الأساسية التي يحتاجها الجسم لدعم صحة القلب والدماغ والعينين والمفاصل. وبينما تُعرف الأسماك الدهنية مثل السلمون والسردين بأنها أغنى المصادر بهذه الدهون، إلا أن هناك أطعمة نباتية معيّنة تحتوي على كميات من «أوميغا 3» قد تفوق أحياناً محتوى الحصة الواحدة من بعض أنواع الأسماك.

1 - بذور الكتان

تُعتبر بذور الكتان من أغنى المصادر النباتية لحمض ألفا ليبويك (ALA) هو مركب طبيعي يلعب دوراً كمضاد للأكسدة في الجسم. فهي لا توفر فقط الألياف والمغنيسيوم، بل يمكن عند طحنها أو عصرها إلى زيت أن تُقدّم جرعات مركّزة من «أوميغا 3». يُستخدم زيت الكتان كمكمّل شائع بسبب محتواه العالي من هذا الحمض الدهني. وللحصول على أقصى استفادة، يُنصح بتناول البذور مطحونة وليس كاملة، إذ يصعب على الجسم امتصاص فوائد البذور الكاملة.

2 - بذور الشيا

تحتوي بذور الشيا على مزيج فريد من الألياف، والبروتين النباتي، والمعادن، بالإضافة إلى جرعة كبيرة من ALA. ما يميز هذه البذور أنها لا تحتاج إلى طحن، ويمكن تناولها كما هي – منقوعة في الماء، مضافة للعصائر، أو مرشوشة على الشوفان والسلطات. وهي خيار عملي وسهل لتعزيز مستويات «أوميغا 3».

3 - فول الصويا

معروف بمحتواه العالي من ALA، مما يجعله حليفاً صحياً للقلب والعقل. كما أنه يوفر مضادات الأكسدة والدهون الصحية الأخرى، ويمكن تناوله كوجبة خفيفة، أو إضافته إلى السلطات والوجبات. ويُنصح باختيار الجوز الطبيعي غير المحمص للحصول على أقصى قدر من الفائدة.

4 - فول الصويا

سواء في صورته الكاملة أو من خلال منتجاته مثل زيت الصويا، فإن فول الصويا مصدر ممتاز لـ «أوميغا 3» النباتية. كما أنه غني بالبروتين، ويشكّل عنصراً أساسياً في الأنظمة الغذائية النباتية.

يُمكن استخدام زيت فول الصويا في الطهي أو كمكوّن في العديد من الأطعمة المعالجة.

من هم الأكثر استفادة من مصادر «أوميغا 3» النباتية؟

رغم أن «أوميغا 3» البحرية هي الأكثر نشاطًا في الجسم، فإن المصادر النباتية مفيدة أيضاً، خصوصاً لمن:

• يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً

• يعانون من حساسية تجاه الأسماك

• يتجنبون الأسماك بسبب مخاوف بيئية أو صحية مثل التعرّض للزئبق

• يفضّلون طعم أو ملمس الأغذية النباتية

كيف تدمج هذه الأطعمة في نظامك الغذائي؟

لتلبية احتياجاتك اليومية من «أوميغا 3»، فكّر في إضافة بذور الكتان إلى العصائر أو الزبادي، رش بذور الشيا على السلطات أو دقيق الشوفان، تناول حفنة من الجوز كوجبة خفيفة، أو استخدام زيت فول الصويا في الطبخ.

وإذا لزم الأمر، يمكن الاستعانة بمكملات غذائية نباتية تحتوي على زيت الطحالب، لتعويض الفجوة في «الأوميغا 3» البحرية.