إذا كنت من محبي المخللات نقدم لك طريقة عمل الزيتون المخلل في 20 يومًا بطريقة سهلة ولذيذة:

المكونات:

2 كغ زيتون أخضر (يفضل الزيتون البلدي أو التفاحي)

1 كوب ملح خشن

1 لتر ماء

1 كوب عصير ليمون

2 حبة ليمون مقطعة شرائح

4 فصوص ثوم (اختياري)

2 ملعقة كبيرة خل أبيض

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 قرن فلفل حار (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تجهيز الزيتون:

اغسلي الزيتون جيدًا، ثم قومي بعمل شقوق صغيرة في كل حبة باستخدام سكين أو دقيه قليلًا بمطرقة مطبخ.

انقعي الزيتون في ماء نظيف لمدة 7 أيام مع تغيير الماء يوميًا للتخلص من المرارة.

2. تحضير المحلول الملحي:

في وعاء، ذوّبي الملح في الماء وأضيفي الخل وعصير الليمون.

3. التخليل:

في برطمان زجاجي نظيف، ضعي طبقة من الزيتون، ثم أضيفي شرائح الليمون، الفلفل الحار، والثوم.

اسكبي المحلول الملحي حتى يغمر الزيتون تمامًا.