تعتبر طريقة عملالفلافل بالفول والحمص، منالمقبلات العربيةالمعروفة السهلة والصحية، والتي يمكن تحضيرها على الفطر، وسوف تعطيك نفس مذاق الجاهز.

وقدم الشيفسنان بطرس،طريقة عمل الفلافل بالفول والحمص، وهي من وصفات المطبخ العربي، والتي يمكن تحضيرها في اقل من ساعة، وتكفي هذه الوصفة لعمل 50 قرص من الفلافل.

مقادير طريقة عمل الفلافل بالفول والحمص:

2 كوب فول مقشر

1 كوب حمص

1بصلمتوسط الحجم

1 باقة بقدونس

1 باقة كزبرة خضراء

2 بصل أخضر

1 فلفل حار (اختياري)

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة كبيرة بايكينج باودر

قليل من البهارات

قليل من الملح

طريقة عمل الفلافل بالفول والحمص :

- نقوم بتنقية الفول والحمص وننقعهم لمدة 12 ساعة ثم نصفهم من الماء ونتركهم جانباً.

- نقشر البصل ونقطّعه قطع متوسطة ثم نغسل الكزبرة والبقدونس ونقطعهم ونخلطهم مع البصل ونفرمهم مفرمة اللحم مرتين

حتى يصبح الخليط ناعماً.

_ يضاف إلى الخليط البهارات، الملح والكمون ونعجن الخليط باليد جيداً حتى يصبح عجينة متماسكة ط، ثم يضاف لها البايكينج باودر.

- ندع العجينة تتخمر لمدة نص ساعة، ثم يضاف إليها ملعقة كبيرة من السمسم الأبيض، ونقطع العجينة بآلة خاصة بالفلافل ثم نقليها

في زيت غزير ونقدمها مع سلطة البقدونس بالطحينة والمخلل.