يُعتبر طاجن البامية من أشهر الأكلات المصرية المحببة لدى الجميع، إذ يتميز بطعمه الغني ومكوناته البسيطة التي يمكن تحضيرها في المنزل دون عناء، ويمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي لإكمال الوجبة.

وقدّم الشيف علاء الشربيني خلال برنامجه الشهير 'أحلى أكلة' وصفة مميزة لتحضير طاجن البامية باللحمة المفرومة بطريقة سهلة وسريعة، تجمع بين المذاق المصري الأصيل والقيمة الغذائية العالية، لتكون وجبة مثالية على سفرتك سواء في الغداء أو العزومات.

المكونات:

نصف كيلو بامية

نصف كيلو لحم مفروم

بصلة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

2 ثمرة طماطم مبشورة

زيت نباتي أو سمن

ملح، فلفل أسود، وبهارات لحم حسب الرغبة

كوب مرق أو ماء

خطوات التحضير:

ـ تُشوح البامية في قليل من الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.

ـ يُضاف إليها البصل والثوم المفروم ويُقلب الخليط حتى يذبل.

ـ في مقلاة أخرى، يُطهى اللحم المفروم مع البهارات والملح والفلفل حتى يتغير لونه.

ـ تُضاف الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم إلى البامية، ويُقلب الخليط جيدًا.

ـ يُضاف اللحم المفروم إلى البامية ويُخلط المزيج مع القليل من المرق.

ـ يُنقل الخليط إلى طاجن فرن، ويُدخل على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى يُحمر الوجه.

يمكن تزيين الطاجن بشرائح ليمون أو بقدونس مفروم قبل التقديم لإضافة لمسة جمالية ونكهة منعشة.

وبهذا الشكل، يقدم الشيف علاء الشربيني طاجن بامية باللحمة المفرومة بوصفة تجمع بين البساطة والطعم الرائع.