أرز بالكبد والقوانص من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، لذا قدمت الشيف دعاء السمنودي مقدمة برنامج  سر الصنعة على قنوات بانوراما، طريقة عمل أرز بالكبد والقوانص، فيما يلي…. 

كيلو أرز مصري

سمنة

مكعب مرقة

2عود قرفة خشب

قرفة بودر

حبهان بودر

كزبرة جافة

سبع بهارات

جوزة الطيب

ملح

فلفل أسود

(لعمل الكبد والقوانص)

نصف كيلو كبد وقوانص

بصلة مفرومة

ملعقة كبيرة ثوم مفروم

نصف كوب زبيب

في حلة بها ماء مغلي نضع الكبد والقوانص والخل وملح وفلفل أسود والقليل من البهارات ونعطي لها سلقة (غسلة) ثم نصفيها وفي طاسة ساخنة بها سمنة والبصل ونشوح مع الثوم نضع الكبد والقوانص والتوابل كلها والقليل من الماء الساخن والزبيب ونتركها حتى تمام التسوية.

(لعمل الأرز)

في حلة ساخنة على النار نضع سمنة والأرز والتوابل كلها ونقلب ونضيف الماء الساخن ونقلب ونغطي عليه حتى يتشرب الماء وتمام التسوية.