تُعدّ بذور الخردل مصدراً ممتازاً للمعادن مثل المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور كما أنها مصدر غني بحمض الفوليك وفيتامين أ أما أوراق الخردل، فهي أيضاً مصدر غني بالمعادن الأساسية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور، بالإضافة إلى الألياف الغذائية والمغنيسيوم.

ووفقا لما جاء في موقعhealthbenefitstimes نكشف لكم فوائد الخردل الصحية.

تحتوي بذور نبات الخردل على كميات وفيرة من العناصر الغذائية التي تُقاوم أنواعًا مُعينة من السرطان، مثل سرطان القولون والمثانة والأمعاء ويتحلل الخردل في الجسم مُكوّنًا مركبات الإيزوثيوسيانات بمساعدة إنزيمات موجودة فيه وقد كشفت الأبحاث عن تركيبة مضادة للسرطان لهذه المواد الموجودة في البذور، والتي تُثبّط نمو الخلايا السرطانية وتمنع تكوّنها.

يحتوي الخردل على كميات وفيرة من المغذيات النباتية الصحية المعروفة باسم الجلوكوزينولات، والتي تُعدّ فعّالة ضد السرطان، وأظهرت الدراسات التأثيرات المضادة للسرطان لهذه المكونات، حيث تُثبّط نمو الخلايا السرطانية وتحمي من تكوّنها، وتتمتع البذور بخصائص وقائية كيميائية تُساعد على استعادة مستويات الجلوتاثيون وتحفيز موت الخلايا المبرمج دون التأثير على الخلايا السليمة.

تُعدّ بذور الخردل فعّالة في علاج الصدفية وأمراض المناعة الذاتية الالتهابية الخطيرة وقد أثبتت الدراسات جدواها في علاج الالتهابات والجروح المصاحبة للصدفية.

وبناءً على الأبحاث، يُحفّز العلاج ببذور الخردل نشاط إنزيمات مفيدة مثل بيروكسيداز الجلوتاثيون، وديسموتاز الفائق، والكاتالاز، مما يُعزّز بدوره الاستجابة المناعية والعلاجية في مختلف الأمراض.

تُعدّ بذور الخردل مفيدة في علاج التهاب الجلد التماسي.

وقد خلصت الدراسات إلى أن استخدام بذورها يُسهم في علاج الأعراض المصاحبة لالتهاب الجلد التماسي، مثل ترطيب الأنسجة وتخفيف التورم الطفيف في الأذن.

يُعد زيت الخردل خيارًا صحيًا عند استخدامه كزيت طهي وقد أظهرت الأبحاث نتائج إيجابية على مرضى النوبات القلبية، حيث ساهم في تقليل احتمالية توقف القلب، وتخفيف تضخم البطين، وآلام الصدر المصاحبة لهذه الأمراض.

تُعرف بذور الخردل بتأثيرها المُهدئ في علاج نزلات البرد والإنفلونزا، فهي تعمل كمزيل للاحتقان، مما يُساعد على تصريف المخاط من المجاري التنفسية. 

تُعتبر بذور الخردل وجبة دافئة، وتُقدّر لفوائدها في تخفيف الإرهاق الناتج عن المرض كما تُستخدم بذور الخردل لعلاج مشاكل الجيوب الأنفية، مثل طحنها وتنعيمها، أو استخدامها كمضمضة مع مشروب مصنوع منها لتخفيف التهاب الحلق وتتميز هذه النبتة بخصائصها المُدفئة التي تتغلغل في الأنسجة وتُساعد على تصريف المخاط الزائد وتُسبب هذه الخصائص إحساسًا بالحرارة عند ملامستها للأنسجة غير المُغطاة بالمخاط.

يُستخدم لاصق بذور الخردل في علاج الآلام و يحتوي الخردل على خصائص مُقشّرة، وعند استخدامه كلاصق، يُخفف الألم في حالات شلل الأطراف، ومشاكل العضلات الأخرى، والروماتيزم و مع ذلك، يُسبب لاصق الخردل إحساسًا بالحرارة، وقد يُؤدي إلى ظهور بثور مؤلمة عند وضعه على الجلد مباشرةً ولتجنب ذلك، يُنصح بوضع طبقة رقيقة من الجلد بين اللاصق والجلد.

تحتوي بذور الخردل على خصائص وقائية تساعد على تخفيف أعراض التسمم في جسم الإنسان ويساعد مغلي البذور على تخليص الجسم من السموم الناتجة بشكل رئيسي عن تعاطي المخدرات والإفراط في تناول الكحول.

تتمتع بذور الخردل بخصائص مضادة للبكتيريا تُفيد في علاج الجروح الناتجة عن القوباء الحلقية ويُساعد وضع معجون من بذور الخردل على بشرة نظيفة مُنظفة بالماء الساخن في التئام آثار القوباء الحلقية.

يوفر تأثيرًا علاجيًا

يتمتع نبات الخردل بخصائص دافئة تساعد المرضى الذين يعانون من تلف الأعصاب فهو يحفز عملية الشفاء عن طريق تنشيط الأعصاب، وله تأثير منعش عليها.

أظهرت الأبحاث أن استخدام زيت الخردل في الأدوية يُسهم في خفض مستويات البروتينات والجلوكوز كما يُساعد على تقليل نشاط البيروكسيد ويُحفز عملية التمثيل الغذائي الصحي وتُعد أوراق الخردل مفيدة لمرضى السكري. 

وتشير الأبحاث إلى خصائص نبات الخردل المضادة للأكسدة، والتي تُساعد على تنظيم مستويات الأكسجين في الدم وحماية الجسم من الآثار الناجمة عن الإجهاد التأكسدي في مرض السكري.

تُعدّ بذور الخردل مفيدة للنساء خلال فترة انقطاع الطمث فالمغنيسيوم مع الكالسيوم يُساعدان على تعزيز صحة العظام والوقاية من تلفها المرتبط بانقطاع الطمث كما يُساهمان في خفض نسبة المغنيسيوم في العظام وعلاج نقص المغنيسيوم، ويُساعدان أيضاً في تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام لدى النساء المسنات.