تعتبر طريقة عمل خضار سوتيه للرجيم من وصفات المطبخ العالمي، وهذا الطبق غني بالألياف والفيتامينات ومنخفض السعرات الحرارية، مما يجعله مثاليًا للرجيم.

وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل خضار سوتيه مناسب للرجيم، ويمكن تحضيره في اقل من ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 اشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية

مقادير طريقة عمل خضار سوتيه :

2 حبة جزر مقطع شرائح

1 كوب بروكلي مقطع إلى زهرات صغيرة

1 كوب كوسة مقطعة شرائح

1/2 كوب فاصوليا خضراء

1/2 كوب فلفل ألوان مقطع شرائح

2 ملعقة صغيرة زيت زيتون

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم (اختياري)

عصير نصف ليمونة (اختياري)

طريقة عمل خضار سوتيه :

ـ لتحضير الخضار: اغسلي جميع الخضروات جيدًا وقطّعيها إلى قطع مناسبة.

ـ في وعاء كبير، اغلي كمية من الماء وأضيفي قليلًا من الملح.

ـ اسلقي الخضروات (ما عدا الفلفل) لمدة 2-3 دقائق فقط للحفاظ على قرمشتها.

ـ صفّي الخضروات مباشرة وضعيها في ماء بارد أو مثلج لإيقاف الطهي.

ـ لتحضير السوتيه: في مقلاة كبيرة، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة.

ـ أضيفي الثوم المفروم (إن كنتِ تستخدمينه) وقلّبي حتى يصبح ذهبي اللون.

ـ أضيفي الخضروات المسلوقة والفلفل الألوان وقلّبي لمدة 3-5 دقائق.

ـ تبّلي الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

ـ للتقديم: قدّمي الخضار السوتيه ساخنًا كوجبة خفيفة أو بجانب البروتين مثل الدجاج المشوي أو السمك.

ـ أضيفي عصير الليمون لإضافة نكهة منعشة (اختياري).