تعتبر القرص الطرية الفلاحي من أشهر المخبوزات المصرية التي تتميز بطعمها الغني وقوامها الهش، خاصة عند تحضيرها بالقشطة والزبادي، وهي من الوصفات التي يفضلها الكثيرون في وجبة الإفطار أو مع الشاي.

وقدمت الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة سهلة لتحضير القرص الطرية بحشوات مختلفة مثل العجوة والجبنة، وذلك عبر صفحتها الرسمية على موقع فيسبوك، مع مجموعة من النصائح لضمان نجاح الوصفة.

مكونات القرص الطرية الفلاحي

المكونات الأساسية:

1 كيلو دقيق

كوب زبدة

ربع كوب قشطة

2 كوب زبادي (حوالي 500 جرام)

ربع كوب ماء دافئ

3 ملاعق لبن بودر

كيس بيكنج بودر

ملعقة كبيرة خميرة

ملعقة كبيرة سكر

ربع ملعقة صغيرة ملح

مكونات الحشو:

عجوة مع ملعقة زبدة وسمسم

علبة جبنة كريمي (حوالي 500 جرام)

حبة البركة

سمسم للتزيين

طريقة عمل القرص الطرية خطوة بخطوة:

ـ لتحضير الخميرة : تذاب الخميرة مع السكر في الماء الدافئ وتترك عدة دقائق حتى تتفاعل.

ـ لتجهيز العجينة: يخلط الدقيق مع اللبن البودر والبيكنج بودر والملح، ثم يضاف الزبادي والقشطة والزبدة وخليط الخميرة، وتعجن المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة، ثم تترك لتختمر حتى يتضاعف حجمها.

ـ لتشكيل القرص: تقسم العجينة إلى كرات متساوية بحجم حبة البرتقال الصغيرة، وتغطى وتترك لترتاح قليلًا.

ـ الحشو والتجهيز للخبز: تفرد الكرات بسمك متوسط، ثم: جزء يحشى بالعجوة ويرش بالسمسم، وجزء يحشى بالجبنة ويرش بحبة البركة، جزء يترك سادة حسب الرغبة

ـ الخبز في الفرن: ترص القرص في صينية وتدخل فرن ساخن على درجة حرارة 220 درجة مئوية حتى تكتسب اللون الذهبي.

للحصول على أفضل نتيجة ينصح بـ:

ـ استخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة

ـ عدم المبالغة في العجن

ـ ترك العجينة تختمر جيدًا

تسخين الفرن مسبقًا

ـ وضع الصينية في الرف الأوسط أو أرضية الفرن حسب نوعه

وتحتوي القرص الطرية على:

كربوهيدرات تمنح الطاقة

بروتين من منتجات الألبان

دهون تمنح طعمًا غنيًا

كالسيوم مفيد للعظام