يعد الخرشوف من المواد الغذائية المفيدة للصحة ولكن لايعرف كثيرون حجم مزاياه الحقيقية.

نعرض لكم فوائد الخرشوف الصحية وذلك وفقا لما جاء فى موقع “ draxe”

 الخرشوف يحتوي على مضادات أكسدة قد تساعد في الوقاية من السرطان، مثل الكيرسيتين والروتين وحمض الغاليك والسينارين. 

ويساعد تناول مضادات الأكسدة بانتظام في الوقاية من أنواع مختلفة من السرطان وإبطاء ظهور الأمراض الشائعة لدى كبار السن. 

وأظهرت الدراسات أن المركبات الموجودة في الخرشوف، وتحديدًا الروتين  والكيرسيتين  وحمض الجاليك، وتقلل من نمو الخلايا السرطانية، وبالتالي تمنع انتشار الأورام السرطانية.

أظهر الخرشوف  قدرته على مكافحة نوعين محددين من السرطان: سرطان الثدي وسرطان الخلايا الكبدية ويحفز موت الخلايا المبرمج وتقلل من القدرة الغزوية لسلالة خلايا سرطان الثدي البشري MDA-MB231'.

وجدت الأبحاث العلمية أن تناول الخرشوف ومستخلصه بانخفاض مستويات الكوليسترول الضار، وارتفاع ضغط الدم، ومتلازمة التمثيل الغذائي كما قد يساعد تناول الخرشوف على تهدئة الالتهابات في الجسم وتحسين تدفق الدم.

بفضل قدرته على تعزيز إنتاج العصارة الصفراوية الهضمية وتخليص الجسم من السموم، يُدرج الخرشوف ضمن بروتوكول حمية GAPS،  وهو نظام غذائي مُصمم لعلاج الجهاز الهضمي واستعادة صحة القولون، وتقليل أعراض أمراض الجهاز الهضمي، وتعزيز المناعة لارتباطها الوثيق بالأمعاء ويعد الخرشوف أبرز أطعمية هذه الحمية.

يحتوي الخرشوف على مضاد للأكسدة فعّال فى حماية الكبد ويحفز إنتاج مضدات الاكسدة فى الكبد والعصارة الصفراوية، وهي المسؤولة في نهاية المطاف عن تسهيل عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.

يحتوي الخرشوف على نسبة عالية جدًا من الأليافالتى تعمل على تسهيل وظائف الكبد والشعور بالشبع بعد تناول الطعام.

 تناول كميات كبيرة من الألياف القابلة للذوبان مثل الموجودة في الخرشوف، يُعدّ طريقة رائعة للوقاية من  الدهون الحشوية الخطيرة التي تتراكم حول الأعضاء وقد تؤدي إلى أمراض مختلفة مثل سرطان القولون وأمراض القلب وغيرها.

قد يساعد تناول الخرشوف على إنقاص الوزن، إذ يتميز بقدرته على الانتفاخ والتمدد في المعدة والأمعاء، مما يمتص السوائل ويمنحك شعورًا بالشبع. 

بفضل الكمية العالية من الألياف الموجودة في الخرشوف، يُمكن للخرشوف أن يُساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، وتجنب تقلبات الأنسولين المفاجئة التي قد تُسبب مشاكل خطيرة لمرضى السكري. تُساعد الألياف الموجودة في الخرشوف على امتصاص الجلوكوز في الدم بشكل أبطأ، ولأن الألياف مادة قابلة للهضم ولا تتطلب الأنسولين، فإنها لا تُحتسب ضمن كمية الكربوهيدرات أو الجلوكوز التي تتناولها.

لمركبات الخرشوف أيضًا تأثيرات مضادة للالتهابات. وقد وجدت إحدى الدراسات التي أُجريت على الحيوانات أن تناول مكملات مستخلص الخرشوف ساعد في الوقاية من السمنة والاضطرابات الأيضية المرتبطة بها، مثل اضطراب شحميات الدم، وتدهن الكبد، ومقاومة الأنسولين، والالتهابات.

في حين يعتقد الكثير من الناس أن المنتجات الحيوانية، مثل لحم البقر والبيض، هي المصدر الأفضل للحديد، فإن الخرشوف يعد مصدرًا جيدًا، وخاصة بالنسبة للنباتيين.

يُعد نقص  الحديد  أكثر شيوعًا بين النساء، وخاصةً في مرحلة ما قبل انقطاع الطمث، والأطفال مما يسبب التعب، وضعف جهاز المناعة، وضعف التركيز، بالإضافة إلى اضطرابات هضمية مثل متلازمة الأمعاء المتسربة ومرض القولون العصبي.

يحسن الخرشوف من صحة الجلد ومظهره ويؤدي عدم تناول كمية كافية من الأطعمة الغنية بفيتامينات مثل فيتاميني سي وهـ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ، إلى انخفاض إنتاج الكولاجين ومشاكل جلدية أخرى تُسبب شيخوخة مبكرة للبشرة ومن فوائد الخرشوف للبشرة دعم جهاز المناعة وامداد الجسم بمضادات الأكسدة التي تُحارب الجذور الحرة.