إذا كنتي من مُحبي المسقعة إليك طريقة لذيذة وغير مكلفة 

المكونات:

2 حبة باذنجان كبيرة

2 حبة بطاطس (اختياري)

2 فلفل رومي (أخضر أو ألوان)

1 فلفل حار (اختياري)

1 بصلة كبيرة مفرومة

4 فصوص ثوم مفروم

2 كوب عصير طماطم

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (اختياري)

ملح، فلفل أسود، كمون، شطة (حسب الرغبة)

زيت للقلي

الطريقة:

1. تحضير الخضار:

قطّعي الباذنجان والبطاطس (إن استخدمتِها) إلى شرائح أو مكعبات متوسطة.

انقعي الباذنجان في ماء وملح لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه.

اقلي الباذنجان والبطاطس حتى يتحمّروا، ثم ضعيهم على ورق مطبخ لتقليل الزيت.

2. تحضير الصلصة:

في قليل من الزيت، شوّحي البصل حتى يذبل.

أضيفي الثوم المفروم وقلّبي.

أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات، واتركيها تغلي حتى تتسبك (حوالي 10–15 دقيقة).

3. الترتيب:

في صينية فرن أو طاجن، ضعي طبقة من الباذنجان، ثم البطاطس، ثم الفلفل المقطّع، وكرري الطبقات حسب الكمية.

اسكبي الصلصة فوق الخضار.

يمكنك إضافة شرائح من الطماطم أو الفلفل الحار فوق الوجه.

4. الخبز:

ضعي الطاجن في فرن ساخن على درجة 180 مئوية لمدة 20–30 دقيقة، حتى تتماسك الصلصة.

تقديم:

تقدم المسقعة ساخنة أو باردة مع الخبز البلدي أو الأرز، ويمكنك إضافة اللحم المفروم بين الطبقات إذا رغبتِ في نسخة أغنى.